Receta vegana de pan de calabaza

Recetas desde el mundo
¡Haz clic para puntuar esta entrada!
(Votos: Promedio: )

De todas las golosinas de calabaza, el pan de calabaza es mi favorito. Específicamente, mi corazón pertenece a este pan de calabaza vegano. Después de hornear un lote, tengo que regalar los panes para no volverme loco escabulléndome con rebanadas durante todo el día. Es una de esas recetas que haces para confirmarte a ti mismo que ha llegado el otoño.

Esta receta comenzó como el pan de calabaza de Piper Davis de su excelente libro de cocina, El libro de repostería de Grand Central. Eventualmente, lo veganicé reemplazando los huevos con linaza molida, además de algunos otros ajustes. Ha sido mi receta favorita durante años. Es un poco más dulce y apelmazado que otros panes de calabaza y me recuerda a las rebanadas que venden en Starbucks, excepto que es más húmedo. Me encanta con una taza de café.

La mejor calabaza para usar en pan de calabaza

Yo uso puré de calabaza enlatado. Sí, puedes usar puré de calabaza casero, pero para ser sincero, la calabaza enlatada es indefectiblemente mejor y es mucho menos trabajo. Esta receta usa una lata pequeña entera de calabaza para que no tengas que preocuparte por cómo usar unas pocas cucharadas.

No use la mezcla para pastel de calabaza enlatada, que ya tiene especias y azúcar agregadas.

Sara Bir

Cómo reemplazar los huevos en la repostería vegana

Los huevos juegan un papel importante en dar estructura a los panes rápidos. Para hacer este pan rápido vegano, tienes dos opciones simples a base de plantas que ayudan a unir la masa y le dan la misma textura que los huevos.

Podrá interestarte también este Artículo  Receta de pollo con lata de cerveza

Semilla de lino: La linaza molida hace un gel cuando se mezcla con agua. Este gel actúa como un sustituto del huevo para agregar estructura a las galletas, pasteles y panes rápidos. Son un ingrediente confiable en la repostería vegana. Puede encontrar semillas de lino en el pasillo de alimentos naturales de la mayoría de las tiendas de comestibles. Tienen una vida útil corta, por lo que es mejor mantenerlos en el congelador.

Aquafaba: Es probable que tenga una lata de frijoles en su despensa, lo que significa que tiene una alternativa existente a un huevo de lino. Aquafaba es un nombre elegante para el líquido en una lata de garbanzos. Sí, lo que generalmente le decimos que drene y enjuague, resulta que el jugo de frijoles pegajosos es un fantástico sustituto del huevo.

  • Para usar aquafaba como sustituto de huevo en esta receta, simplemente agregue 1/2 taza del líquido de una lata de frijoles y omita tanto el agua como la linaza molida. El líquido de garbanzos funciona mejor, pero también he usado el líquido de frijoles rojos y frijoles blancos enlatados y tuve éxito. Aquafaba se almacena hasta por una semana en el refrigerador, pero también se puede congelar en bandejas de cubitos de hielo para facilitar las porciones. Saque los cubos congelados de la bandeja y guárdelos en una bolsa con cierre hermético.
Podrá interestarte también este Artículo  Cómo hacer cuajada de limón

Intercambios de especias y mezclas para pan de calabaza vegano

¿Se le acabó un ingrediente o quiere ser creativo? Puedes jugar con especias y mezclas para diferentes direcciones de sabor.

  • Agregue hasta 1 taza de nueces o pecanas picadas.
  • Agregue hasta 1 taza de chispas de chocolate veganas. (Muchas chispas de chocolate semidulce populares tienen leche y grasa de mantequilla).
  • Agregue hasta 1 taza de pasas o arándanos secos.
  • Agregue hasta 1/2 taza de jengibre cristalizado finamente picado.
  • Reemplace las especias en la receta con 1 cucharada de polvo chino de cinco especias. (Actualmente estoy muy entusiasmado con esta versión).
  • Use 1 cucharada de especias para pastel de calabaza en lugar de las especias de la receta.
Sara Bir

Intercambios De Azúcar De Pan De Calabaza

Las cantidades de azúcar blanca y morena aquí no son inamovibles. Puedes personalizarlo a tu gusto.

  • Usa toda el azúcar blanca. El sabor de la calabaza y las especias se notará más.
  • Use todo el azúcar moreno. Tu pan de calabaza tendrá más sabor a pan de jengibre.
  • Reemplace 1/2 taza de azúcar con jarabe de arce. Usar solo jarabe de arce abrumará a los otros sabores.
  • Reducir el azúcar en 1/2 taza. El pan no estará tan húmedo y tierno, pero si prefiere postres menos dulces, vale la pena intentarlo.

Cambios de harina por pan de calabaza

Siéntase libre de cambiar la harina para todo uso con cualquiera de los siguientes. He hecho este pan de las siguientes maneras, y la textura y el sabor siguen siendo esencialmente los mismos.

  • Harina de trigo integral blanca para todas las harinas para todo uso.
  • Harina integral de hojaldre para todas las harinas para todo uso.
  • Harina de espelta para todas las harinas de todo uso.
  • Mitad harina para todo uso y mitad harina integral normal.
Podrá interestarte también este Artículo  Receta Schnitzel {30 min Chuletas De Cerdo}

¿Puedo hacer pan de calabaza sin gluten?

No recomendaría hacer este pan de calabaza sin gluten. Esta receta en particular hace una masa densa, y para que funcione como un pan sin gluten, necesitaría huevos para agregar estructura. Si usa solo harina sin gluten en este pan, será muy denso y pegajoso.

Sara Bir

¿Puedo hacer muffins, mini panes o un solo pan?

¡Por supuesto! Esta receta producirá al menos dos docenas de muffins, o seis mini moldes para pan de 5 1/2 x 3 pulgadas. (Me gusta especialmente la forma en que esta masa se eleva en mini panes, además de que son convenientes para dárselos a los amigos). También puede hornear esto en un molde Bundt de tamaño estándar o dividir la receta por la mitad y hacer un solo pan.

La mejor manera de congelar pan de calabaza vegano

en realidad prefiero este pan después ha sido congelado y descongelado. Después de la congelación y descongelación, la textura y el sabor de este pan mejoran; se vuelve más húmedo y apelmazado, y se rebana más prolijamente.

Congelar: Envuelva los panes enfriados en una envoltura de plástico y luego en papel de aluminio. Congélalos hasta por 3 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador o en el mostrador durante tres o cuatro horas (no es necesario desenvolverlo).

Más delicias veganas dulces

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.