Receta Rickey de frambuesa y lima

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Un querido favorito de Nueva Inglaterra, el Raspberry Lime Rickey, es una bebida refrescante, gaseosa y sin alcohol popular que una vez fue un elemento básico de los mostradores de las farmacias antiguas donde se podía acompañar un sándwich de ensalada de huevo con un vaso alto de helado. , dulces burbujas y compra una caja de tiritas, todo en un solo lugar.

Todavía puedes encontrar algunas de esas farmacias familiares en las profundidades de Maine y Vermont, pero están desapareciendo. De hecho, hace algunas décadas en Cambridge, MA, la farmacia de la esquina de mi vecindario era ese tipo de lugar. Lamentablemente, junto con otras tiendas de su tipo, ya no existe.

No importa. Todavía puedes hacer tu propio rickey en casa con sirope de frambuesa y un chorrito de lima rematado con un poco de agua carbonatada. De hecho, ¿por qué no hacer un cántaro y compartir la riqueza? Porche trasero, ¿alguien?

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Historia del Rickey de frambuesa y lima

Como casi todo en Nueva Inglaterra, el rickey de lima y frambuesa tiene una historia.

Comenzó después de la Guerra Civil en un bar de Washington, DC. Un cabildero nombró la orden estándar de Joe Rickey de bourbon o whisky con hielo con agua mineral y un chorrito de limón y se extendió por toda la ciudad. Pronto, la lima reemplazó al limón, y durante la Prohibición en el noreste se convirtió en un cóctel sin alcohol popular, con algunas variaciones de una región a otra.

La demanda de ese cóctel sin alcohol sobrevivió hasta las décadas de 1950 y 1960, con sabor a frambuesa como el jarabe de frutas elegido en Nueva Inglaterra. Todavía lo encontrarás en el menú de algunos restaurantes.

Sally Vargas

Cómo hacer un Rickey de frambuesa y lima

No hay trabajo pesado aquí. ¡Es verano! Y la vida es fácil.

Haga un jarabe de frambuesa cocinando a fuego lento frambuesas frescas o congeladas (no importa cuál), azúcar y agua hasta que el azúcar se disuelva y las frambuesas comiencen a desmoronarse. Colar en un recipiente para quitar las semillas y enfriar. Esta receta hace alrededor de 2 tazas de jarabe.

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El jarabe se mantendrá durante aproximadamente un mes en el refrigerador, por lo que también puede usarlo en té helado o limonada.

Pero el verdadero problema aquí con el jarabe de frambuesa es el rickey. Viértalo en un vaso, agregue un poco de jugo de limón y un chorrito de agua mineral. Eso es todo al respecto.

¿Puedes hacer un Rickey con otra fruta?

¡Absolutamente! El ejercicio es prácticamente el mismo. Sustituya casi cualquier baya (piense en fresas, arándanos, moras e incluso arándanos) cocine a fuego lento con azúcar y agua, luego cuele el almíbar.

Sally Vargas

¿Se puede hacer una versión alcohólica?

El rickey de lima original se hizo con bourbon, y sin duda podría agregarlo a su bebida, pero siéntase libre de ser creativo. La ginebra, el vodka e incluso el ron funcionarían bien con el jarabe de frambuesa y la lima en esta bebida.

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Simplemente agregue al gusto, dependiendo de qué tan fuerte desee la bebida. Para una versión un poco más ligera, sustituya el seltzer por prosecco o cava, o hágalo con mitad de seltzer y mitad de vino espumoso o blanco.

Reduzca la receta si lo necesita

Esta receta es una bebida de jarra que sirve para 6, pero es fácil de aumentar o reducir tanto para grandes multitudes como si solo desea tomar una bebida solo en un caluroso día de verano.

Para hacer un Rickey de frambuesa y lima para uno: Combine 3 cucharadas de jarabe de frambuesa y 2 cucharadas de jugo de lima en un vaso alto lleno de hielo. Y rematar con 6 a 8 onzas de agua mineral y disfrutar.

Sally Vargas

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