Receta instantánea de tazones de pollo y arroz con chipotle

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Mi esposo es un gran fanático del chipotle, tanto de los pimientos picantes y ahumados como de la cadena de restaurantes. Declaró que este plato es mejor que los tazones de burrito rápidos e informales de Chipotle, ¡así que lo llamo una victoria!

Esto es ciertamente más económico que pedir comida para llevar para cuatro personas. ¡También se cocina en aproximadamente el mismo tiempo que nos llevaría conducir y recoger la cena!

Coco Morante

El pollo y el arroz tienen un toque picante con esta receta. Los muslos de pollo deshuesados ​​se cocinan en una salsa de chipotle casera (es una salsa de licuadora que se combina en un instante), y el arroz se mezcla con chiles jalapeños cortados en cubitos, cilantro y cebollas verdes justo antes de servir.

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Definitivamente puedes reducir la especia si no eres un cabeza de chile como yo. Simplemente use una cucharada colmada de pimentón ahumado en lugar de los chiles chipotles y omita el jalapeño.

Coco Morante
Coco Morante

Utilizo el método «olla en olla» para hacer esta receta y cocino el arroz y el pollo juntos al mismo tiempo en mi Olla instantánea de 6 cuartos. Suena complicado, ¡pero en realidad es muy fácil!

Simplemente combine el pollo y la salsa de chipotle en el fondo de la olla, coloque una rejilla de vapor de metal elevada sobre la parte superior y luego coloque un recipiente con agua y arroz en el salvamanteles. Después de cocinar, esponje el arroz y mézclelo con sus complementos picantes.

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Para este método de olla en olla, asegúrese de usar un rejilla de vapor eso es alrededor de 3 pulgadas de alto y un tazón pequeño de acero inoxidable (1 1/2 cuartos) para cocer el arroz. Es importante que el tazón esté elevado sobre el pollo y que aún puedas cerrar la tapa con seguro.

Coco Morante

Cualquier arroz blanco de grano largo funcionará bien para esta receta. También he tenido éxito con el arroz integral de cocción rápida (marca Trader Joe).

También puedes cocinar el arroz por separado en la estufa mientras el pollo se cocina en la olla a presión, si lo prefieres. Sin el arroz, la olla tarda unos 10 minutos menos en alcanzar la presión.

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Sirva el pollo sobre el arroz y cubra cada tazón con jalapeños en rodajas, rodajas de lima y una pizca generosa de cotija u otro queso suave.

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