Receta florentina cremosa de Ziti

Recetas desde el mundo

Florencia, la capital de la Toscana, es conocida como la cuna del Renacimiento. Pero el arte no es su único tesoro.

La comida de Florencia es reconocida, aunque sencilla y con raíces en la cocina campesina. Un plato famoso, un fuerte bistec toscano, se asa a la parrilla y, a menudo, se sirve sobre una cama de espinacas con unas rodajas de limón.

De hecho, este verde oscuro y frondoso se encuentra con tanta frecuencia en los platos de esta región que ver la etiqueta «Florentino» en el nombre de una receta generalmente implica que se trata de espinacas. Pollo a la florentina, quiche a la florentina y ahora esta: ¡Ziti florentina!

Podrá interestarte también este Artículo  Receta de margaritas congeladas de pepino

Sally Vargas

Cuando compre ingredientes, busque la mejor ricota que pueda encontrar. Si vive cerca de un mercado italiano, probablemente encontrará un poco de ricotta que está un poco por encima de la marca estándar del supermercado. Debe ser rico y cremoso, que es el secreto para hacer un plato de pasta digno de desmayo sin una gota de crema.

Otra nota de importancia: el término al dente.

¿Qué pasa con cocinar pasta ‘hasta que esté al dente’? El término significa literalmente «hasta el diente». Cuando se trata de cocinar pasta, significa pasta cocida hasta que esté tierna pero que aún tenga algo de masticabilidad cuando la muerdas.

Podrá interestarte también este Artículo  Receta de cóctel French 75 de naranja sanguina

Sally Vargas

Esto es importante porque en la cocina italiana, la pasta a menudo se agrega a la salsa y se cocina durante uno o dos minutos más antes de servirla. Eso significa que la pasta absorbe parte de la salsa sabrosa en lugar de simplemente cubrirse con ella, y debido a que fue Al dente, no se volverá blanda ni recocida.

Cuando tiene poco tiempo, siempre puede recurrir a la pasta, y esta es un verdadero ganador. Sin mucho alboroto, y con una gran recompensa.

Sally Vargas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *