Receta fácil de pastel de pastor

Recetas desde el mundo

Shepherd’s Pie nos llega desde Inglaterra y tradicionalmente se hace con cordero o cordero. Aquí en los estados somos más de un cultura del consumo de carne que un cordero comiéndose uno, y cuando uno se sirve aquí como «pastel de pastor», por lo general se hace con carne molida de res.

En Inglaterra (y Australia y Nueva Zelanda) llamarían al plato de ternera «pastel de cabaña» y al plato de cordero «pastel de pastor».

Independientemente de cómo lo llames, un pastel de pastor es básicamente una cacerola con una capa de carne y verduras cocidas, cubierta con puré de papas y horneada en el horno hasta que el puré de papas esté bien dorado.

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Cuando cavas, obtienes una cucharada de puré de papas, algunos trozos crujientes, carne y verduras, todo en un solo bocado. Es pura comida reconfortante.

Lo que sigue es una receta simple para una versión de Shepherd’s Pie con carne molida. La receta original proviene de mi amiga Frances Hochschild y su madre (¡gracias Frannie!).

Simplemente Recetas / Cambrea Gordon


Video: Cómo hacer pastel de pastor fácil

Cómo hacer pastel de pastor

Cómo congelar este pastel de pastor

Es posible que le preocupe congelar el pastel de carne porque las papas no siempre quedan bien en el congelador. Debido a la grasa agregada en el puré de papas, esta cacerola se congela muy bien. Congele hasta por 3 meses siguiendo las instrucciones en el enlace a continuación.

  • 1 cucharilla sal, y más al gusto

  • 3 grande (1 1/2 a 2 libras) papas, peladas y cortadas en cuartos

  • 8 cucharadas (1 barra) Mantequilla, dividida

  • 1 medio cebolla, picada (alrededor de 1 1/2 tazas)

  • 1 a 2 tazas mezclado verduras, como zanahorias picadas, maíz o guisantes

  • 1 1/2 libras carne de res molida

  • 1/2 taza caldo de carne

  • 1 cucharilla salsa inglesa

  • Pimienta y/u otros condimentos a elección

  1. Hervir las patatas:

    Coloque las papas peladas y cortadas en cuartos en una olla mediana. Cubra con al menos una pulgada de agua fría. Agregue una cucharadita de sal. Llevar a ebullición, reducir a fuego lento y cocinar hasta que estén tiernos (unos 20 minutos).

  2. Precalentar el horno:

    Precaliente el horno a 400°F.

  3. Saltear las verduras:

    Mientras se cocinan las patatas, derrita 4 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue las cebollas picadas y cocine hasta que estén tiernas, alrededor de 6 a 10 minutos.

    Si va a incluir verduras, agréguelas según su tiempo de cocción. Las zanahorias deben cocinarse con las cebollas, porque tardan tanto en cocinarse como las cebollas.

    Si incluye guisantes o maíz, agréguelos hacia el final de la cocción de las cebollas, o después de que la carne comience a cocinarse, ya que tardan muy poco en cocinarse.

    Simplemente Recetas / Cambrea Gordon


  4. Agregue la carne molida, luego la salsa Worcestershire y el caldo:

    Agregue la carne molida a la sartén con las cebollas y las verduras. Cocine hasta que ya no esté rosado. Drene la sartén del exceso de grasa, si es necesario (algo más de 1 cucharada). Condimentar con sal y pimienta.

    Agrega la salsa Worcestershire y el caldo de res. Lleve el caldo a fuego lento y reduzca el fuego a bajo. Cocine sin tapar durante 10 minutos, agregando más caldo de res si es necesario para evitar que la carne se seque.

    Pruebe el relleno cocido y, si es necesario, agregue más sal, pimienta, Worcestershire u otros condimentos de su elección.

    Simplemente Recetas / Cambrea Gordon


    Simplemente Recetas / Cambrea Gordon


  5. Triturar las patatas cocidas:

    Cuando las papas estén listas (un tenedor puede perforarlas fácilmente), retírelas de la olla y colóquelas en un tazón con las 4 cucharadas restantes de mantequilla. Triture con un tenedor o un machacador de papas, pruebe y ajuste los condimentos con sal y pimienta.

    Simplemente Recetas / Cambrea Gordon


  6. Coloque la mezcla de carne y el puré de papas en capas en una cacerola:

    Extienda el relleno cocido en una capa uniforme en una fuente grande para hornear (como una cacerola de 9 x 13 pulgadas).

    Extienda el puré de papas sobre la parte superior de la carne molida. Desbaste la superficie del puré de patatas con un tenedor para que queden picos que se doren bien. Incluso puedes usar un tenedor para hacer diseños creativos en el puré de papas.

    Simplemente Recetas / Cambrea Gordon


    Simplemente Recetas / Cambrea Gordon


  7. Hornear en horno:

    Coloque en un horno a 400 ° F y cocine hasta que esté dorado y burbujeante, aproximadamente 30 minutos. Si es necesario, ase a la parrilla durante los últimos minutos para ayudar a que la superficie del puré de papas se dore.

    (Tenga cuidado al asar con Pyrex o platos de vidrio, se sabe que se rompen bajo el calor alto del asador. No se preocupe si está usando una cacerola de cerámica o metal).

    Variaciones sugeridas:

    Ponga una capa de crema de maíz entre la carne molida y el puré de papas.

    Espolvorea queso cheddar rallado sobre el puré de papas antes de hornear.

    Simplemente Recetas / Cambrea Gordon


información nutricional (Por porción)
865 calorías
50 gramos gordo
51g Carbohidratos
54g Proteína


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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por porcion
calorías 865
% Valor diario*
50 gramos 64%
Grasa Saturada 25g 123%
212 mg 71%
1031mg 45%
51g 18%
Fibra Dietética 7g 25%
Azúcares Totales 6g
54g
Vitamina C 43mg 214%
Calcio 107mg 8%
Hierro 8mg 43%
Potasio 2007mg 43%
*El % del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. 2000 calorías al día se utilizan para el asesoramiento general de nutrición.

La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se brindan múltiples alternativas de ingredientes, la primera lista se calcula para la nutrición. Las guarniciones e ingredientes opcionales no están incluidos.

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