Receta fácil de chile sin frijoles

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Oh chico. ¡Me preocupa aventurarme en el debate sobre el chili con frijoles o sin frijoles!

Si no lo sabías, es acaloradamente disputado en algunas partes del sur de los Estados Unidos en cuanto a si el chile debe contener frijoles o no. Permítanme dejar constancia de que no soy del estado en cuestión (Texas) ni tengo un caballo en particular en esta carrera.

¿Por qué hacer chili sin frijoles?

Cuando se trata de chili, mi respuesta al gran debate de frijoles versus no frijoles es «SÍ». Lo que quiero decir es que encuentro ambas versiones muy deliciosas y no rechazaré un plato de ninguna.

Tiendo a gustarme los frijoles con chile porque agregan algo de volumen económicamente y los encuentro deliciosos. Pero muchas personas tienen problemas dietéticos con los frijoles o prefieren no comerlos. Además, a algunas personas simplemente no les gusta la textura o el sabor.

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Si estás asintiendo con la cabeza en este momento, ¡este es el chile para ti! Tiene el equilibrio perfecto de tomate, carne de res, aromáticos y especias. Combina muy bien con aderezos o papas fritas y está listo para usar en menos de una hora.

nick evans

La carne de res adecuada para las recetas de chile

Me gusta el chile con carne molida, pero también puedes usar carne asada en cubos para esta receta.

Si opta por el chuck asado, solo sepa que tendrá que cocinar el chile a fuego lento durante mucho más tiempo para que la carne esté tierna, pero algunas personas prefieren ese estilo.

No me gusta particularmente la carne molida magra en la mayoría de las otras recetas, pero creo que una mezcla 90/10 de carne molida funciona muy bien para chili como este. La grasa extra se mezcla con el chile y lo hace agradable y rico. Si tiene más grasa que 90/10, probablemente querrá drenar un poco de grasa antes de hacer el chile.

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El truco para un chile grueso y sustancioso

En general, no querrás que tu chile sea demasiado espeso o demasiado líquido. Demasiado líquido y está más cerca de la sopa.

Un truco que uso para espesar mi chile es agregarle un poco de harina de maíz. No necesitas mucho (unas cucharadas) y no cambia el sabor. Simplemente le da a todo el plato un buen cuerpo y grosor. Si el chile parece demasiado delgado para su gusto, simplemente cocine a fuego lento de 5 a 10 minutos adicionales para espesarlo un poco más. La harina de maíz debería ayudar con eso.

Cuánto tiempo para cocinar este chile

Hecho con carne molida, este chili se cocina en menos de una hora, o puede cocinarlo a fuego lento durante mucho más tiempo si lo desea. Se espesará y adquirirá un sabor más intenso cuanto más tiempo se cocine a fuego lento.

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Si usa chuck asado, simplemente siga cocinando a fuego lento hasta que la carne esté tierna y se desmenuce fácilmente, aproximadamente de dos a tres horas.

Personalmente, creo que el chile puede ser aún mejor el segundo día, ¡después de que los sabores se mezclen en el refrigerador durante unas horas!

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Formas de rematar su chile

Una vez que su chile haya terminado de cocinarse, la pregunta es con qué servirlo. Hay un montón de opciones, pero me gustan los estándares: queso rallado, crema agria y cebollines.

Una guarnición de chips de tortilla nunca es una mala idea. ¿Salsa picante? Por supuesto. ¿Palta? Absolutamente. ¿Cebollas en cubo? ¡¿Por qué no?! Ir ¡loco!

¡Congela las sobras!

Las sobras se mantendrán refrigeradas durante unos cinco días o congeladas hasta por dos meses. ¡Incluso podría hacer un lote doble y almacenar su congelador para más tarde!

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