Receta de tarta de queso @PUERTOLAGASCA:

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Ingredientes para la receta de tarta de queso @Puertolagasca:

Fondo de galleta:
800 g de galletas digestivas
100 g de mantequilla
100 g de azúcar

Relleno:
4 yemas de huevo
4 claro
100 g de azúcar
500 g de queso crema filadelfia
10g de queso azul o 20g de queso añejo para darle más potencia (opcional)
Pelar 1 limón
60 g de harina
70 g de nata para montar

Procesamiento de Tarta de Queso @Puertolagasca:

Para el fondo, trituramos la galleta con mantequilla y azúcar, y la vertemos en el molde y la trituramos un poco.
Lo metemos en el horno a 180 grados durante 5 minutos. Lo sacamos y lo dejamos enfriar.
Para el llenado,
Batir las yemas de huevo y el azúcar hasta que la mezcla se vuelva blanca. Agregue el queso y la ralladura de limón y continúe batiendo. Tamizar la harina y agregarla a la mezcla y agregar la crema.
Batir las claras a punto de nieve y añadirlas a la preparación.
Verter la mezcla en el molde.
Hornear a 200 grados durante 12-15 minutos, hasta que estén ligeramente espesas y doradas.
Dejar reposar 15 minutos y decorar con azúcar glas

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