Receta de sándwiches de pollo a la barbacoa a la parrilla

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Siempre estoy emocionado por la parrillada de verano. Este verano, habrá MUCHAS menos fiestas de barbacoa en mi casa, ¡pero seguiré usando la parrilla para preparar recetas familiares fáciles como estos sándwiches de pollo a la parrilla con barbacoa!

Estos sándwiches tienen un sabor agradable gracias a una salsa BBQ casera (pero también puedes usarla comprada en la tienda) y una ensalada de pepinillos, que es mi favorita. ¿Mis hijos comerán estos sándwiches? ¡Lea la boleta de calificaciones a continuación para averiguarlo!

Cómo asar pechugas de pollo jugosas

Es fácil asar pechugas de pollo para que se mantengan jugosas. El problema es que la mayoría de la gente los asa a la parrilla para que se sometan. Le di algunas guías de tiempo aproximadas en la receta, pero un termómetro de lectura instantánea es su amigo.

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Generalmente, el pollo se considera completamente cocido cuando un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa indica 165 ̊F. Pero recuerde que la carne continúa cocinándose una vez que se retira del fuego. No cocinar demasiado el pollo es la mejor manera de asegurarse de que esté jugoso y delicioso.

Además, cuando aso mi pollo a la parrilla, me gusta hacer mariposas en las pechugas de pollo para que se cocinen más rápido y haya menos posibilidades de que la carne se seque.

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¿Otros cortes que puedes sustituir?

Absolutamente no tienes que usar pechugas de pollo para esta receta. Los muslos de pollo deshuesados ​​también son una excelente opción y funcionan bien.

Para ocho sándwiches, necesitarás de seis a ocho muslos de pollo O de tres a cuatro pechugas de pollo.

Consejos para desmenuzar pollo

Puede desmenuzar este pollo con dos tenedores o picarlo con un cuchillo. Asegúrese de dejar que el pollo se enfríe brevemente para que pueda trabajar con él, pero se desmenuzará más fácilmente si está tibio. ¡Me gusta agregar más salsa mientras trituro el pollo para aumentar el sabor de la barbacoa!

¡Adelante, prueba la salsa barbacoa casera!

He probado un montón de salsas barbacoa caseras a lo largo de los años, pero esta salsa barbacoa de Kansas City escrita por Hank Shaw es una de mis favoritas.

Es el equilibrio perfecto entre picante y dulce y funciona muy bien con sándwiches de pollo. ¡Realmente no sentí la necesidad de reescribir el libro para este!

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¿Qué hay en la ensalada de pepinillos?

Este es un giro en la ensalada de col clásica. En lugar de usar vinagre, uso un poco de jugo de pepinillos para darle a mi ensalada un poco de sabor y también agrego algunos pepinillos picados. Corta la riqueza del pollo a la barbacoa y hace que el sándwich funcione. ¡No te lo saltes!

Almacene y congele las sobras de pollo a la barbacoa

El pollo sobrante se mantendrá en el refrigerador durante 3 a 4 días o se congelará en un recipiente hermético hasta por tres meses.

Qué servir con sándwiches de pollo desmenuzado

Sirvo estos sándwiches con papas fritas, pero cualquier lado de barbacoa funcionaría muy bien.

El papá Agregar

Mayonesa serrana a la parrilla! Mientras asa el pollo, agregue algunos chiles serranos. Después de que estén carbonizados, retire las semillas y mézclelos con un poco de mayonesa y jugo de lima. ¡Esta mayonesa potenciada tiene un gran impacto y agregará un toque picante al sándwich!

La boleta de calificaciones del niño

¡Oh, si todas las comidas pudieran ser tan fáciles como el pollo a la barbacoa! A mis hijos les encantó esta comida. Insistían en comer todas las cosas por separado y poner mantequilla en sus bollos, pero aparte de esas extrañas peculiaridades con las que no tenía ningún deseo de luchar, ¡comían grandes platos de todo! ¡Una cena para gobernarlos a todos!

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