Receta de quinoa con curry

Recetas con quinoa
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Receta de quinoa con curry




La quinoa con curry es un plato exquisito y terminado, con un gusto exótico que de seguro te encantará. Lo destacado es que con esta receta vas a aprender a elaborar la salsa curry desde el princípio, de esta forma lograras hacerla casera y lo que te sobre guardarla para otro plato.

Este plato puede ser un exquisito entrante o transformarse en un rico primordial si lo acompañas con un pollo frito al limón o con un sabroso tofu con setas, la opción perfecto para los vegetarianos. ¿Listo para llevar a cabo esta quinoa con curry? ¡Prosigue esta receta!

Elementos

Para la quinoa:

  • 75 gramos. de quinoa
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos verdes
  • 5 tomates cherry
  • 1 calabacín
  • Agua
  • Sal
  • Aceite de oliva

Para el curry:

  • 50 gramos. de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 3 medidas de cuchara de curry en polvo
  • 1 taza de nata líquida
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación de la quinoa con curry

  1. Para empezar lava la quinoa unos cuantos minutos bajo el agua del grifo, empleando la mano a fin de que se filtre bien el agua y de esta manera suelte la substancia que la hace amarga. Este paso resulta indispensable salvo que adquieras la quinoa ahora lavada.
  2. Un vez limpia y escurrida, ponla en una cazuela con algo de aceite de oliva y rehógala por unos cuantos minutos, a fin de que se revuelva bien con el aceite. Añade agua hasta contemplar media cazuela y añade una cucharada de sal.
  3. Sube la capacidad del fuego hasta el momento en que rompa a hervir, en ese instante disminuye al mínimo y tapa la cazuela a fin de que la quinoa se vaya realizando. Debe absorber toda el agua, con lo que va a tardar una cuarta parte de hora aproximadamente en estar lista.
  4. Mientras que se hace, prepararemos la salsa curry y las verduras que servirán de guarnición. Empieza agregando una cucharada de aceite de oliva con la mantequilla en una sartén, dejando el fuego a baja temperatura.
  5. En lo que la mantequilla se marcha fundiendo, corta y pica bien la cebolla. A fin de que no te lloren los ojos, hay un truco consistente en lavarla bajo el agua del grifo una vez pelada y antes de cortarla, ya que eso disminuye el efecto lacrimógeno.
  6. En el momento en que la mantequilla se haya fundido, añade la cebolla y deja que se poche. Salpimienta a tu manera y revuelve, siempre y en todo momento observando que la cebolla no se queme.
  7. En el momento en que la cebolla esté transparente, añade el curry. Te aconsejamos tres medidas de cuchara, para un gusto equilibrado y exquisito, pero si escoges un toque mucho más picante entonces puedes añadir una mucho más. Revuelve bien a fin de que se integre el curry.
  8. Tras unos cuantos minutos, arroja la nata líquida y revuelve nuevamente, hasta el momento en que se revuelva con el resto de los elementos. Deja cocinar 3 minutos todo junto.
  9. Pasado este tiempo vas a tener ahora la salsa, pero te aconsejamos ofrecerle un golpe de batidora, para machacar los pedacitos de cebolla que no se hayan diluido. Verifica que el gusto hasta el momento en que esté a tu manera y añade mucho más curry o algo de pimienta plus si lo quieres.
  10. Con la salsa lista, solo queda elaborar la verdura que servirá de guarnición para esta rica quinoa con curry. Para esto pela la cebolla, lávala y pícala en pedacitos tan pequeños como te resulte posible. Asimismo corta en pequeños trozos el calabacín y los pimientos verdes.
  11. En una sartén rehoga primero la cebolla, con algo de aceite, hasta el momento en que esté transparente. En ese instante añade el calabacín y los pimientos, dejando que se cocinen por 5 minutos a fin de que queden crocantes y exquisitos. Puedes poner asimismo otras verduras, como una zanahoria, calabaza, tomates maduros o pepinos, solo recuerda no sobrecargar el plato a fin de que se sostenga equilibrado.
  12. Con la quinoa ahora lista, la pasas por el escurridor para dejar caer el agua que le sobre. Entonces añade a la sartén donde están las verduras y después tiene dentro la salsa de curry que has listo antes. Añade la salsa al gusto quitando a fin de que se revuelva con perfección.
  13. Deja cocinar todo junto a lo largo de 2 minutos y después apaga el fuego y quita. Tu quinoa con curry está ya lista para ser disfrutada ¡vas a ver qué buena está!

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