Receta de pollo al curry con albahaca y coco

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Una de las cosas que me encantan del curry es que son tan variados y adaptables, desde caldosos hasta espesos y cremosos, desde suaves hasta ardientes, en colores amarillo, verde, rojo o marrón.

Este es uno de mis favoritos, un curry amarillo en una base de leche de coco, con pollo, cebolla, jalapeños, jugo de lima y mucha albahaca fresca.

Usamos carne de muslo de pollo porque su sabor más fuerte se adapta bien a todas las especias. ¡Se junta rápidamente y también es una buena sobra!

Elise Bauer
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