Receta de pastel de verduras

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Este sabroso pastel de olla está lleno de zanahorias, papas, cebollas y champiñones, luego se envuelve en una cobertura de hojaldre hojaldrada. Nada es más emocionante que tocar la punta de una cuchara para romper las capas crujientes de hojaldre y probar las tiernas verduras que se esconden debajo.

La buena noticia es que no se necesita todo el día para hacer este abundante pastel de verduras. Comprar hojaldre congelado es una forma rápida y económica de crear porciones individuales, lo que hace que esta cena sea fácil de servir, almacenar e incluso congelar para más tarde.

A medida que la masa se transforma en capas doradas, ¡prepara las cucharas para cavar en el relleno burbujeante!

jessica gavin

Cómo hacer pasteles de marihuana caseros

Me encanta picar una variedad de productos, especialmente para comidas reconfortantes como esta. Una combinación de zanahorias, champiñones, guisantes y papas es una base sabrosa. Las verduras se saltean con hierbas y ajo para darle un toque de sabor.

Luego, espeso el relleno con un poco de harina para crear una deliciosa salsa.

Rellene los moldes con las verduras y la salsa, cubra con los cuadrados de hojaldre cortados, corte pequeñas ranuras para los orificios de ventilación pequeños, cepille con huevo batido y hornee hasta que estén dorados.

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Cómo hacer la salsa para pastel de olla

La harina se usa para espesar el relleno de este pastel. Hago un roux clásico con partes iguales de mantequilla y harina. Las verduras se saltean en mantequilla primero para ablandar y agregar más sabor al relleno, luego se espolvorea la harina por encima.

Lo mejor es cocinar el roux durante unos minutos para eliminar el sabor a harina cruda. Luego se agregan el caldo de verduras y la leche y se hierven a fuego lento hasta que el líquido espese y pueda cubrir el dorso de una cuchara, pero no demasiado espeso ni grumoso.

Cómo trabajar con hojaldre

El hojaldre es una masa mantecosa y hojaldrada, hecha de numerosas capas superfinas, parecidas a los croissants. Es una alternativa maravillosa y rápida a la masa de tarta casera. Puedes encontrar hojaldre en el pasillo congelado del supermercado.

Asegúrese de descongelar correctamente la masa antes de usarla. Debe estar frío al tacto, pero lo suficientemente flexible para manipularlo. Las capas son delicadas. Si la grasa de la masa se calienta demasiado, las capas se unirán y no se hincharán tanto una vez horneadas.

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Lo mejor es descongelarlo durante la noche en la nevera. Si lo olvidaste, no te preocupes. Puedes descongelar la masa a temperatura ambiente. En ese caso, tardará unos 40 minutos.

Cómo adaptar tu pastel de marihuana

Esta receta funciona bien para tubérculos u otros ingredientes más abundantes. Las chirivías, el hinojo, las papas doradas y las batatas son una buena sustitución o adición a las papas Russet.

Para una opción baja en carbohidratos, corta algunos floretes de coliflor. Cuando el maíz esté en temporada, corte esos granos de la mazorca y agréguelos a la mezcla. Los pimientos dulces o los chiles picantes picados le dan un toque agradable.

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¿Qué se puede servir con pasteles de marihuana?

Una ensalada de col rizada verde crujiente, una ensalada verde mixta, una ensalada de judías verdes o una ensalada fría de hinojo afeitado serían buenos acompañamientos para servir con el pastel de marihuana.

Además, un tazón tibio de sopa como tomate, zanahoria o calabacín sería una buena combinación. Para proteína adicional, acompañe el pastel con pollo asado, pollo frito, bistec sous vide, pastel de carne o champiñones portobello rellenos.

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¿Puedo hacer empanadas antes de tiempo?

Si solo desea hacer los pasteles de olla con uno o dos días de anticipación y guárdelos en el refrigerador. Haga el relleno, agréguelo a los moldes, cubra y refrigere por hasta 48 horas. Espera a descongelar y cortar el hojaldre hasta el día que tengas pensado hornearlo.

Si desea congelar los pasteles, hágalos hasta el final.

¿Puedes congelar pasteles de marihuana?

Recomendé hornear los pasteles de olla por completo, dejarlos enfriar y luego refrigerarlos si se comen dentro de los 3 días o congelarlos.

El hojaldre se cocinará más rápido que el relleno congelado, por lo que es mejor recalentarlo con un pastel ya precocido.

  • Para un pastel refrigerado, vuelva a calentar en una bandeja para hojas a 325oF durante 15 a 20 minutos.
  • Para un pastel congelado, recaliente a la misma temperatura durante 50 a 60 minutos. Asegúrate de comprobar que el relleno esté bien caliente.

No podía creer lo bien que sabían cuando se calentaban en el horno, ¡era como si estuviera recién horneado con la corteza aún crujiente!

¿Necesita más alimentos reconfortantes en su vida?

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