Receta de panqueques de avena y suero de leche

Recetas desde el mundo
¡Haz clic para puntuar esta entrada!
(Votos: Promedio: )

Los panqueques hechos «desde cero» son una delicia especial, y esta masa, hecha con copos de avena a la antigua, es rápida y fácil de hacer, ¡así que guarda esa mezcla!

La avena picada proporciona a estos panqueques mucha textura y un satisfactorio sabor a nuez y terroso. Las tortitas de avena seguramente complacerán a cualquier paladar, pero aquellos sensibles al gluten apreciarán especialmente este desayuno porque no hay harina de trigo. ¡Solo asegúrese de que su avena esté etiquetada como «sin gluten!»

Un procesador de alimentos hace un trabajo rápido de este desayuno mezclando avena integral con harina de avena. Simplemente reserve una pequeña cantidad de avena para agregar a la masa final y muela el resto en su procesador de alimentos (¡5 segundos!). Agregue los ingredientes restantes a la avena molida; presiona el botón por un par de pulsaciones, ¡y listo!

Podrá interestarte también este Artículo  Receta de ensalada de pollo al estragón

Consejos para cocinar el panqueque perfecto

  • Elige la sartén correcta: Una plancha es mi primera opción para hacer panqueques porque es una sartén ancha y poco profunda sin los lados altos de una sartén. Los lados más cortos hacen que sea más fácil voltear los panqueques. Si no tienes una plancha, una sartén de hierro fundido bien sazonada también es una buena opción, aunque los panqueques pueden ser un poco más difíciles de voltear debido a los lados más altos. Ambos distribuyen el calor de manera uniforme y son esencialmente antiadherentes. En su defecto, utiliza una sartén antiadherente.
  • Aceitar ligeramente la plancha/sartén: Ya sea que use una sartén o una plancha, todo lo que necesita es una fina capa de aceite o un poco de mantequilla. Rocíe unas gotas de aceite (o un poco de mantequilla) en la sartén y extiéndalo. Repita entre cada nueva ronda de masa. Prefiero el aceite a la mantequilla, pero realmente cualquiera funcionará.
  • Cocinar a temperatura media-baja: Bajo y lento es el camino a seguir. Una vez que la sartén esté caliente, baje el fuego a medio-bajo. Los panqueques se cocinan lentamente, dando tiempo al exterior para que se dore y al interior para que se cocine. Una plancha caliente puede quemar los panqueques demasiado rápido por fuera, dejando crudo el interior.
  • Sepa cuándo voltear: Una vez que se forman burbujas en la superficie de la masa y los bordes comienzan a verse un poco secos, es hora de voltear. Deslice una espátula ancha debajo del panqueque (trate de no moverlo) y mire para asegurarse de que esté dorado. Luego deslice la espátula completamente debajo del panqueque y voltéelo. El primer lado tarda más en cocinarse que el segundo.
Sally Vargas

¿Se pueden refrigerar o congelar los panqueques sobrantes?

Si y no. Puede refrigerar los panqueques hasta por 5 días. Enfriarlos, luego apilarlos en un plato entre papel encerado y cubrir con film transparente. Vuelva a calentarlos en el microondas o extiéndalos en una bandeja para hornear y vuelva a calentarlos en un horno a 350 oF.

Si quieres congelarlos, colóquelos entre papel encerado o pergamino y enciérrelos en una bolsa de plástico para congelar. Almacenar hasta por 2 meses. Vuelva a calentar de la misma manera que los panqueques refrigerados.

El único inconveniente es que pierden un poco de esa cualidad crujiente en el exterior, pero luego, untados con mantequilla y almíbar, ¡puede que no importe tanto!

¡Nunca puedes tener demasiadas recetas de panqueques!

Podrá interestarte también este Artículo  Kicha (panes planos de Eritrea) de la receta "In Bibi's Kitchen"

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.