Receta de mermelada de fresa en microondas

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¿Alguna vez compras más fresas de las que puedes comer? Me sucede con bastante frecuencia durante la temporada de bayas, especialmente cuando veo enormes tinas de bayas en oferta.

El problema es que, a menudo, cuando están en oferta, no les quedan muchos días, por lo que debe gastarlos de inmediato.

Mi madre, bendita sea su corazón, tiene la solución perfecta para demasiada fruta. Ella hace mermeladas en lotes pequeños en su microondas. Lo hace con las ciruelas y los higos de sus árboles (ver Mermelada de Higos en Microondas).

Esta semana tenía un contenedor grande de fresas que necesitaba comer o usar, así que decidí usar el método de microondas de mamá para hacer un lote rápido de mermelada. ¡Excelente!

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Elise Bauer

Es tan fácil. Todo lo que necesitas son fresas, azúcar y jugo de limón (agregué ralladura de naranja porque le da un poco de fuerza a las fresas). Y necesita un tazón grande Pyrex o apto para microondas.

Después de dejar que las fresas reposen un poco en el azúcar para extraer su humedad, ¡solo toma 15 minutos en el microondas a temperatura alta para prepararlas!

2 1/2 tazas de bayas cortadas en cuartos producirán aproximadamente 1 1/2 tazas de mermelada. No se necesitan termómetros para dulces ni ollas grandes para conservas. No haga docenas de frascos para almacenar durante el invierno o regalar.

Este enfoque hace un lote realmente pequeño. Pero a veces (por lo general) ¡eso es todo lo que necesitamos!

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