Receta de maní hervido

Recetas desde el mundo

antes había edamame en este país, había maní hervido caliente, que según mis amigos sureños, es un alimento básico en gran parte del sur.

Los cacahuetes hervidos son solo cacahuetes crudos que se han hervido en agua con sal durante horas. Excelentes con cerveza o un refresco frío, ¡estos cacahuetes suaves y salados son totalmente adictivos!

Un poco desordenado también, dado que las cáscaras absorben parte del agua que puede salir a chorros cuando las muerdes para sacar la nuez. La gente suele comerlos afuera, donde puedes tirar las conchas y no preocuparte por los goteos de agua salada.

Elise Bauer

La temporada de maní crudo es de mayo a noviembre; mi amigo Garrett me los compró esta semana en el mercado de agricultores local.

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Ahora, cada vez que publico una receta sureña tradicional, siento un pequeño nudo en el estómago porque no soy sureña y estoy segura de que voy a estropear la forma en que escribo sobre la receta. Así que aquí para ayudarme con esto está mi mejor amiga de Alabama, Steve-Anna Stephens:

Ni siquiera puedo escuchar las palabras «cacahuetes hervidos calientes» sin oírlas repartidas con un acento sureño espeso. Cuando Elise me dijo que estaba experimentando con una receta de cacahuetes hervidos, inmediatamente evoqué la imagen de un bidón de 50 galones, situado sobre una hoguera en la tierra a un lado de la carretera en Alabama, lleno de agua salada humeante y cacahuetes en la cáscara.

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Elise Bauer

Solías conseguir (sí, quise escribir eso) una bolsa de maní por unos cincuenta centavos. Me gusta romper la cáscara hervida entre mis dientes y sorber los cacahuetes en mi boca. Por lo general, queda un poco de agua salada en el caparazón, por lo que, lo creas o no, sorber es la opción más educada que arrojar agua salada a un transeúnte inocente.

Ahora no puedo decidir cuál es mejor, ¡Elise publica una receta de sémola o una receta de maní hervido caliente!

Así que ahí lo tienes, de una verdadera dama del Sur.

Elise Bauer

La mayoría de las personas con las que hablé simplemente hierven sus cacahuetes en agua salada. Algunos agregan condimentos, creo que un condimento tradicional (si va a usar algo además de la sal) es el condimento para hervir los camarones.

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Usé una combinación de pimentón ahumado y Old Bay que estaba bastante rica.

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