Receta de Licor de Café Casero

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El aroma revelador del café no está reservado exclusivamente para las mañanas. El licor de café se puede disfrutar solo como una bebida simple y estimulante después de la cena o se puede agregar a un cóctel para brindar un sabor terroso intenso.

Si te gusta hacer tus propios brebajes con alcohol o si eres vegano, esta es la receta para ti. Muchos de los licores de café disponibles en el mercado más populares, como Kahlua, usan un proceso de filtración de carbón de huesos para su azúcar que los hace inadecuados para las personas que siguen una dieta vegana.

¡Puedes hacer tu propio licor de café en casa! Con un poco de tiempo y planificación, prepararlo solo requiere pararse sobre una estufa durante unos minutos, transferir el líquido a un frasco y agitar suavemente el frasco cada pocos días, durante algunas semanas. ¡Eso es todo!

Luego, con los frutos de tu trabajo, estarás preparado para hacer un ruso blanco vegano cuando quieras.

Elana Lepkowski

¿Qué es el licor de café?

Un licor es un licor endulzado que tiene azúcares añadidos y saborizantes adicionales. Aquí, los granos de café se sumergen en ron añejo y luego se combinan con un jarabe simple y extracto de vainilla.

Ingredientes y qué lo hace vegano

Este licor de café vegano está elaborado con ron añejo, granos de café arábica, azúcar moreno vegano, agua y extracto de vainilla.

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El tipo específico de azúcar que se usa en esta receta es lo que hace que esta versión de licor de café sea vegana; todos los demás ingredientes enumerados tampoco tienen subproductos animales. ¡Pero espera! ¿El azúcar no es vegano?

No necesariamente; muchos azúcares pasan por un sistema de filtración de hueso carbonizado, lo que los hace inadecuados para una dieta vegana, que muchas veces incluye los azúcares utilizados en la mayoría de los licores de café comprados en tiendas. La filtración de carbón de hueso está hecha, literalmente, de huesos de animales carbonizados y se ha utilizado desde el siglo XIX para refinar azúcar.

Sin embargo, el azúcar vegano no es un ingrediente inalcanzable; de ​​hecho, es posible que tengas algo en tu estante ahora mismo y ni siquiera lo sepas. Una búsqueda rápida en Google confirmará si tu marca es vegana o no y, si es azúcar orgánica, es muy probable que también sea vegana.

El extracto de vainilla también se usa en esta receta en lugar de las vainas de vainilla porque es más fácil controlar el sabor y obtendrá un sabor de vainilla más consistente en los lotes posteriores. Comience con la cantidad mínima de extracto de la receta a continuación y, si desea más, hágalo en incrementos de 1/4 de cucharadita.

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Cuando haga el jarabe simple, no querrá que sea demasiado rico o viscoso cuando lo mezcle en cócteles. Recuerda, ¡estás haciendo un licor, no un jarabe! Una proporción de uno a uno para el jarabe le da al producto final una agradable sensación en la boca sin ser demasiado pesado.

¿Como lo usas?

El licor de café se usa predominantemente en los rusos blancos. Un White Russian se puede hacer vegano fácilmente sustituyendo la crema de la receta con crema de coco o un producto lácteo alternativo que tenga una viscosidad similar.

Muchas tiendas de comestibles tienen leches alternativas «barista» que se mezclan y baten como crema, que podrían ser una excelente alternativa aquí. El licor de café también se puede disfrutar con hielo como bebida o digestivo después de la cena. ¡Pero no te detengas ahí!

Pruébelo en un Espresso Martini, en un Negroni reemplazando el vermú dulce o junto con un poco de bourbon en un cóctel Old Fashioned: el café presentará notas audaces de vainilla y caramelo que lo convierten en una bebida emocionante.

Elana Lepkowski

Consejos y trucos para hacer licor de café casero

¿No quiere olvidarse de su licor de café mientras se encuentra fuera de la vista en la despensa? ¡Establece un recordatorio de calendario! Esta es la forma más efectiva de recordar los proyectos que se están gestando (especialmente si eres como yo y posiblemente tengas varios a la vez).

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También querrá tener cuidado con la forma en que cuela los frijoles del ron. Piense en colar esta mezcla como lo haría con un café normal, ¡con un filtro de café!

También puede usar una bolsa de leche de nuez, que es mi método preferido, o una tela de queso muy fina que se haya doblado varias veces y se haya usado junto con un colador de malla. Si nota algún grano flotando en su ron colado, fíltrelo nuevamente, ¡nadie quiere tener un grano de café en la boca cuando bebe un cóctel!

Variaciones, Permutas o Sustituciones

En la receta se usa azúcar moreno oscuro, ya que le da al café un rico sabor a caramelo con un toque terroso y la cantidad justa de dulzura.

También se puede usar azúcar moreno claro, aunque el resultado tiene un sabor a caramelo más suave. El azúcar granulada también es una opción si no puede tener melaza, pero el licor resultante será más dulce y puede necesitar 1/2 cucharadita adicional de vainilla.

Elana Lepkowski

Almacenamiento

Guardo todos mis licores e infusiones caseros en el refrigerador para una vida útil prolongada. Este Licor de Café se puede almacenar hasta por 1 año refrigerado en un recipiente hermético.

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