Receta de galletas de plátano

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Esta receta de galletas de plátano vino de mi abuela, Sybil Capune. Me hacía jugo de naranja fresco por las mañanas, amaba su tostada quemada y era una cocinera casera increíble.

Cuando heredé sus cajas de recetas, cada una llena de notas amarillentas escritas a mano, comencé a explorar la historia culinaria de mi familia.

Esta receta en particular, que ahora tiene unos 70 años, es una de las mejores del grupo. ¡Se ha convertido en una de mis recetas de galletas favoritas!

Por qué te encantarán las galletas de plátano

Estas galletas de plátano son suaves, no crujientes. Son casi como pasteles o como tapas de panecillos. Se sazonan con canela, nuez moscada y clavo, y se sazonan con nueces pecanas.

Son perfectos para usar plátanos demasiado maduros. (¿Quién no ha tenido muchos casos en los que algunos plátanos se han vuelto un poco demasiado maduros?)

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Los mejores plátanos para hornear

Trate de comprar un racimo de plátanos ligeramente verdes para que maduren lentamente durante la semana y uno que ya esté completamente amarillo, que madurará más rápido. ¡De esta manera siempre tendrás plátanos maduros a mano listos para hornear galletas o comer!

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Puede congelar fácilmente los plátanos que se vuelven demasiado maduros para usarlos más tarde en galletas de plátano u otras recetas.

¡Tantas formas diferentes de hacer galletas de plátano!

  • Haz galletas de plátano y mantequilla de maní. Simplemente agregue 1/2 taza de su mantequilla de maní favorita.
  • ¡Agregue 1/2 taza de chispas de chocolate!
  • Elimina las especias si no te gustan (o no las tienes a la mano).
  • Agregue pasas para darle más dulzura o arándanos secos para darle acidez.
  • Use la mitad de harina de trigo integral y la mitad de harina para todo uso.
  • Agregue una taza o dos de copos de avena para agregar textura.
  • Usa la mitad de azúcar blanca y la mitad de azúcar morena.

Cómo almacenar galletas de plátano para más tarde

Puedes congelar las galletas horneadas. Asegúrese de que estén completamente fríos. Luego, colóquelos en una bolsa con cierre hermético apta para el congelador. Déjalos afuera para que se descongelen durante la noche antes de disfrutarlos.

Las galletas de plátano horneadas se mantendrán a temperatura ambiente hasta por 3 días, siempre y cuando estén cubiertas con una envoltura de plástico o almacenadas en un recipiente hermético.

¡Más recetas de plátanos para usar tus plátanos demasiado maduros!

  • 1/2 taza mantequilla sin sal (1 barra), a temperatura ambiente

  • 1 taza azúcar

  • 1 grande huevoa temperatura ambiente

  • 1 taza Platanos machacados (alrededor de 2 1/2 plátanos grandes)

  • 1 cucharilla bicarbonato de sodio

  • 2 tazas harina para todo uso

  • Pellizco sal

  • 1/2 cucharilla canela molida

  • 1/2 cucharilla Nuez de tierra o maza

  • 1/2 cucharilla clavo molido

  • 1 taza nueces picadas (las nueces y las chispas de chocolate son buenas alternativas)

  1. Precalentar el horno:

    Precaliente el horno a 350°F.

  2. Batir la mantequilla y el azúcar:

    Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Agregue el huevo y continúe batiendo hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.

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  3. Mezclar el plátano y el bicarbonato de sodio:

    En un recipiente aparte, mezcle el puré de plátanos y el bicarbonato de sodio. Deje reposar durante 2 minutos. El bicarbonato de sodio reaccionará con el ácido de los plátanos, lo que a su vez hará que las galletas se eleven y crezcan.

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  4. Combine las mezclas de plátano y mantequilla:

    Vierta la mezcla de plátano en la mezcla de mantequilla.

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  5. Batir los ingredientes secos, luego agregar la mezcla de plátano:

    Batir la harina, la sal y las especias. Agregue a la mezcla de mantequilla y plátano, y mezcle hasta que se combinen.

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  6. Agregue los complementos:

    Dobla las nueces o las chispas de chocolate (si las usas) en la masa.

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  7. Dejar caer la masa y hornear las galletas:

    Coloque en porciones sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee durante 11 a 13 minutos o hasta que estén bien doradas. Dejar enfriar sobre rejillas antes de servir.

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información nutricional (Por porción)
118 calorías
6g gordo
15g Carbohidratos
2g Proteína


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información nutricional
Porciones: 30
Cantidad por porcion
calorías 118
% Valor diario*
6g 8%
Grasa saturada 2g 11%
14 mg 5%
50 mg 2%
15g 6%
Fibra Dietética 1g 3%
Azúcares Totales 8g
2g
Vitamina C 1mg 3%
Calcio 7mg 1%
Hierro 1mg 3%
Potasio 55mg 1%
*El % del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. 2000 calorías al día se utilizan para el asesoramiento general de nutrición.

La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se brindan múltiples alternativas de ingredientes, la primera lista se calcula para la nutrición. Las guarniciones e ingredientes opcionales no están incluidos.

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