Receta de galletas de azúcar blandas {¡estilo lofthouse!}

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¿Alguna vez has comido una galleta de azúcar Lofthouse? Son una galleta de azúcar suave y pastosa con una generosa capa de glaseado en la parte superior, junto con chispas.

Puede encontrarlos en muchas panaderías de supermercados, empacados cuidadosamente en recipientes de plástico y decorados con los colores de cualquier festividad próxima. Tengo una debilidad por la variedad de mi juventud del tamaño de la palma de la mano, escarchada de rosa y salpicada de arcoíris que mis amigos y yo encontrábamos envueltos individualmente en la tienda de conveniencia.

Video: Cómo hacer galletas de azúcar Lofthouse

Hacer galletas de azúcar Lofthouse

Me propuse recrear esas galletas específicas de estilo Lofthouse en casa. Comienzan con una rica masa de galletas de azúcar con crema agria. La crema agria en la masa contribuye a que estas galletas sean increíblemente suaves, y también agrega un sutil sabor ácido que compensa la dulzura.

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La masa en sí es muy suave, casi como entre una masa y una masa, y eso también ayuda a que la galleta quede muy suave. Enfriar la masa antes de extenderla y luego mantenerla fría entre tandas de horneado es un componente clave para hacer estas galletas, pero vale la pena el esfuerzo.

cindy rahe

El mejor glaseado de galletas de azúcar

El glaseado es una clásica crema de mantequilla americana esponjosa con sabor a extracto de vainilla, y es una gran contrapartida para la galleta cakey, no demasiado dulce.

Una vez que el glaseado se seca, desarrolla una capa delgada, lo que hace que las galletas sean más fáciles de apilar y almacenar entre capas de pergamino.

Y un último consejo: Disolver el colorante alimentario en la leche de antemano ayuda a mantener el color vibrante, pero ciertamente también puedes agregarlo al glaseado directamente en el tazón.

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¡Mejor al día siguiente!

Estas galletas son geniales el día que se hacen, pero parecen mejorar aún más el día después de hornearlas y glasearlas. Los sabores se fusionan y la vainilla resalta más, mientras que la textura se vuelve un poco más compacta y resistente, ¡aunque sigue siendo muy suave!

cindy rahe

Cómo almacenar o congelar estas cookies

Estas galletas se mantienen bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días, separadas por capas de pergamino para que no se peguen entre sí.

¡También puede congelarlos, horneados o sin hornear, glaseados o sin glasear!

  • Para congelar galletas sin hornear: Enrolle las galletas y luego transfiéralas a una bandeja para hornear. sin planchar. Congele en la bandeja para hornear hasta que esté sólido, luego transfiéralo a un recipiente congelador y congélelo por hasta un mes. Deje que las bolas de masa se descongelen en la bandeja para hornear galletas antes de hornear, luego presione y hornee como de costumbre.
  • Para congelar galletas horneadas sin congelar: Deje enfriar por completo, envuelva las galletas en una doble capa de papel aluminio y transfiéralas a una bolsa de plástico para congelar. Congelar hasta por un mes. Descongele en el mostrador y escarche antes de servir.
  • Para congelar galletas heladas: (Tenga en cuenta que, si bien esto funciona y el sabor no se ve afectado, el glaseado a veces no se ve tan bonito). Enfríe completamente, congele y luego congele en una sola capa en una bandeja para hornear. Una vez sólidas, apile las galletas en 3 o 4 de alto entre papel pergamino, envuélvalas en papel aluminio y transfiéralas a una bolsa para congelar. Congele hasta por un mes y descongele a temperatura ambiente.
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cindy rahe

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