Receta de estofado de pavo de papá, estofado de pavo con tubérculos

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Uno de los platos favoritos de mi padre para preparar en el invierno es un estofado de pavo sustancioso con muchos tubérculos como nabos, nabos y zanahorias.

Está calentando, llenando, y un gran lote durará toda la semana para varias comidas de sobras.

También es muy asequible para el presupuesto, lo que probablemente explica por qué lo teníamos tanto mientras crecíamos. Lo haces con muslos (o piernas) de pavo, que, además de ser la carne oscura más sabrosa, generalmente puedes conseguirla por $1.50 la libra o menos.

Elise Bauer

Al cocinar lentamente los muslos de pavo con hueso, obtienes toda la bondad y el sabor saludables de la médula ósea. Cocinarlos con piel también cubre el pavo con sabor.

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Los nabos y colinabos, que pueden tener un sabor bastante fuerte, se llevan muy bien con la carne oscura de pavo, que también tiene un sabor fuerte.

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