Receta de Ensalada de Jícama, Aguacate y Naranja

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Esta ensalada está inspirada en un plato que comí hace varios años en un restaurante panlatino de Nueva York. Desde entonces, el restaurante cerró, pero esta ensalada sigue siendo un alimento básico para los climas cálidos.

Los sueños están hechos de esta combinación: crocante de la jícama, cremosidad del aguacate, dulzura de la naranja y jugosidad del jitomate. Además, la vinagreta de cítricos con menta agrega un brillo que une todos los sabores.

Estoy usando lechuga de hoja verde como cama para esta ensalada, pero siéntase libre de usar una lechuga diferente de su elección o ninguna.

¿Qué es la jícama?

La jícama es un vegetal de raíz circular, rico en nutrientes y rico en almidón originario de México. Es ligeramente dulce y de sabor suave, como un cruce entre una castaña de agua y una manzana (comúnmente se come cruda). Puede encontrar jícama durante todo el año en la sección de frutas y verduras de la mayoría de los supermercados y mercados latinoamericanos.

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Cómo preparar la jícama

Para prepararlo, primero hay que quitar la dura piel marrón que rodea la carne blanca y crujiente. La forma más fácil de hacerlo es cortando la parte superior e inferior y luego usando un pelador de verduras, o si hay una capa gruesa de cera, use un cuchillo afilado para quitar la piel.

Para esta receta, queremos palitos de jícama, por lo que cortará la raíz pelada por la mitad de arriba a abajo, luego cortará las mitades en tablones de 1/4 a 1/2 pulgada y finalmente cortará esos tablones en palitos.

Kalisa María Martín

Intercambios y sustituciones de ensaladas

Los ingredientes de esta receta son personalizables; solo asegúrate de mantener la deliciosa combinación de texturas.

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para los aguacatesmi preferencia es Hass, una variedad de aguacate de tamaño pequeño a mediano que se encuentra comúnmente en la mayoría de las tiendas de comestibles, pero cualquier cosa que tenga a mano que esté madura y lista para usar funcionará.

Elegí los tomates Campari por su tamaño y dulzura, pero si no puede encontrarlos, cualquier tomate servirá. Pruebe tomates cherry o una variedad tradicional y córtelos en trozos pequeños.

Mango en lugar de naranja también funcionaría bien. Y si quieres un poco de calor, ¡agrega un poco de jalapeño! Entiendes la idea.

Qué servir con ensalada de jícama

Esta ensalada es abundante y excelente por sí sola. También es una guarnición perfecta para reuniones de verano y barbacoas, y combina muy bien con carnes a la parrilla y platos de mariscos, como estos:

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Kalisa María Martín

Cuándo hacer y servir

Esta ensalada es mejor cuando se prepara justo antes de servir. Si no puede armarla y servirla de inmediato, puede armar parte de la ensalada hasta con un día de anticipación para comenzar.

Para hacer eso, combine todo excepto el aguacate, la lechuga y la guarnición de menta y guárdelo en el refrigerador. Una vez que esté listo para servir la ensalada, cubra la lechuga con ingredientes de ensalada preensamblados, aguacate y menta. ¡Disfrutar!

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