Receta de empanadas de yuca con pollo

Recetas de pollo a la cerveza

Receta de empanadas de yuca con pollo




El día de hoy en palma-mallorca.en línea, te recomendamos elaborar unas empanadas de yuca con pollo muy, muy ricas que seguro te van a encantar. Estas empanadas con yuca son una increíble opción alternativa en caso que no desees consumir harina de trigo o de maíz y desees realizar unas empanadas súper hogareñas.

La yuca es un tubérculo muy consumido en toda América latina y forma parte primordial de la dieta día tras día. Conque si deseas saber otras recetas desarrolladas con ella, tienes que evaluar el fantástico pan de yuca o sencillamente conocer lo rica que está la yuca frita con salsa guasacaca ¡irreprimible!

¿Empezamos a cocinar estas empanadas de yuca con pollo?

Elementos:

Para la masa:

  • 600 gramos. de yuca
  • 1 huevo entero
  • 2 yemas
  • 45 gramos. de maicena
  • 1/8 taza de mantequilla
  • 1/2 cucharada chica de ajo en polvo (opcional)
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • 1/2 cucharada de azúcar
  • Sal

Para el relleno:

  • 500 gramos. de muslos de pollo deshuesado
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento colorado
  • 2 tomates
  • 10 aceitunas rellenas picadas
  • 3 medidas de cuchara de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación de empanadas de yuca con pollo

  1. Tu primer paso es recortar el pollo en trozos pequeños y condimentarlo con sal y pimienta al gusto. Reserva.
  2. Lava todas y cada una de las verduras y pícalas en cuadros. Excita al aceite, añade la cebolla y deja pochar. En el momento en que ahora esté transparente añade los ajos y el pimiento. Revuelve y cocina por 5 minutos a fuego medio.
  3. Tiene dentro los tomates, las aceitunas y algo de sal y cocina moviendo esporádicamente por 5 minutos mucho más. En el momento en que el guiso esté listo tiene dentro el pollo, revuelve para integrar y cocina por 15 minutos a fuego medio-bajo.
  4. Mientras que el relleno se cocina, vas a elaborar la masa. Corta la yuca en trozos medianos y pélala. Lávala y ponla a hervir con agua en una cazuela grande a lo largo de 15 minutos, añade la sal al gusto a los 5 minutos de cocción.
  5. En el momento en que la yuca esté tierna, escurre el agua con un colador, quita la fibra central y las partes duras y aplástala de forma manual o con un procesador.
  6. Una vez la yuca sea puré mézclala con 1 huevo entero, 2 yemas, la maicena, la mantequilla, el ajo en polvo (opcional), el cilantro, el azúcar y la sal. Mezcla bien y termina amasando con las manos (Puedes añadir mucho más maicena si precisas sacarle humedad a la masa).
  7. Pone una lámina de plástico o papel largo sobre un mesa, engrásala con un poquito de aceite y coloca una bola de masa sobre ella. Aplástala bien hasta el momento en que tenga forma de círculo.
  8. Añade una cucharada de relleno en el medio, cierra formando un semicírculo. Dale forma con un plato y quita los excedentes.
  9. En el momento en que poseas todas y cada una de las empanadas de yuca con pollo armadas, fríelas en aceite vegetal ardiente hasta el momento en que se doren. ¡Buen beneficio!

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