Receta de croissant de pesto

Recetas de croissants




La salsa pesto no solamente se puede usar para carnes o ensaladas, asimismo se utiliza para completar los croissant, y la combinación de los dos es increíble. Estos croissant de pesto son exquisitos y muy simples de elaborar ¿Te animas?

Elementos

Para la salsa pesto:

  • 1 cucharada de albaca
  • 50 gramos. de espinacas
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gramos. de piñones
  • 60 gramos. de nueces
  • 40 gramos. de queso parmesano
  • Aceite de oliva
  • Perejil

Para la masa de croissant:

  • 300 gramos. de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 250 gramos. de mantequilla
  • 30 gramos. de azúcar
  • Agua

Preparación de croissant de pesto

  1. Lo primero de todo va a ser elaborar la masa del croissant, y para esto vas a tamizar la harina en un cuenco, haciéndole un volcán en el centro donde vas a echar la levadura. Cierra el volcán y mezcla.
  2. Conseguida la mezcla, añade el azúcar blanco y regresa a combinar todos y cada uno de los elementos.
  3. Ahora, mientras que vas vertiendo agua de a poco, irás batiendo hasta el momento en que se forme una masa homogénea con mucho más cuerpo.
  4. Esa masa tendrás que amasarla con las manos, las cuáles es preferible que te las untes en aceite de oliva, mantequilla o que te las enharines.
  5. Forma una bola, que recubres con papel largometraje y la dejas descansar en el frigorífico unas tres o 4 horas, a fin de que se expanda.
  6. Lava las hojas de las espinacas y las cueces un tanto con abundante agua.
  7. En lo que las espinacas se hacen, los dientes de ajo los pelas y troceas en pedacitos tan pequeños como logres.
  8. En el momento en que las espinacas estén agradables, las pones en el vaso de la trituradora, adjuntado con los dientes de ajo, y lo picas todo junto por unos cuantos minutos aproximadamente.
  9. El resultado de la mezcla va a ser bastante seca, pero para esto va a ir vertiendo de a poco aceite de oliva, para hallar que tenga mejor consistencia.
  10. En este momento debe añadir el resto de los elementos, sin dejar de batir, dejando el queso parmesano rallado para el desenlace. Al echar el queso, bata todo por unos tres minutos y ahora tiene su salsa.

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