Receta de consomé de pollo ecuatoriano

Recetas de pollo a la cerveza

Receta de consomé de pollo ecuatoriano




¿Sabías que el consomé es el mucho más refinado de todos y cada uno de los caldos base? El día de hoy en Unareceta.com, te enseñaremos a elaborar un rico consomé de pollo ecuatoriano, el que lograras tomar como entrante en tus comidas o emplearlo como base de otra preparación.

Si te agradan los sabores latinos, te aconsejamos que pruebes asimismo esta saludable sopa de verduras colombiana y estos buñuelos de yuca que te van a quedar para chupetearte los dedos.

¿Te convencimos? Si es de esta forma, reúne todos y cada uno de los elementos para llevar a cabo este consomé de pollo ecuatoriano. ¡Pruébalo!

Elementos

  • ½ pollo
  • 2 cebollas blancas
  • 3 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 1 cebollino
  • 4 ramas de culantro (opcional)
  • 2 nabos
  • 1 rama de apio
  • 2 visibles de huevo
  • 3 litros de agua
  • Sal al gusto

Preparación de consomé de pollo ecuatoriano

  1. Para elaborar este consomé quita primero la piel, la grasa y despresa el pollo. Entonces lávalo, sécalo bien y salpimienta. Reserva.
  2. Pela las cebollas y trocéalas, reitera el trámite con los ajos. Lava los nabos, la rama de apio y el cebollino, corta en trozos medianos.
  3. Lava las zanahorias en tanto que acostumbran a traer tierra, pélalas y trocéala. Lava el culantro, quita los tallos y pica sus hojas finamente. Reserva para el desenlace.
  4. Pone el pollo despresado, los aliños y todas y cada una de las verduras a salvedad del culantro en una cazuela grande y añade 3 litros de agua. Condimenta con la sal y cocina a fuego prominente hasta el momento en que hierva.
  5. Cuando rompa a hervir y comience a formarse espuma en la área retírala. En el momento en que tu consomé esté limpio, baja el fuego, tapa y cocina a lo largo de 2 horas.
  6. Pasado este tiempo separa del fuego, cuela y deja que se enfríe. Si deseas apresurar el desarrollo cuando se temple, tapa y transporta a el frigorífico.
  7. Ahora quita la cubierta de grasa que se formó en la área y arroja el consomé en la cazuela de nuevo. En un cuenco aparte añade las visibles, bátelas, incorpóralas y regresa a poner en el fuego.
  8. Mientras que empieza a calentarse revuélvelo esporádicamente y en el momento en que observes que el consomé empieza a ponerse blanco, añade un cubo de hielo para postergar el hervor.
  9. Reitera este trámite un par de veces mucho más hasta al final subir la temperatura y cocinar por 5 minutos. Regresa a colar pero en esta ocasión con un filtro de papel como el de las tramas de café o una lona fina.
  10. Puedes ser útil tu consomé de pollo ecuatoriano con unas hojas de culantro picado o solo. ¡Buen beneficio!

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