Receta de cóctel Mai Tai

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Si pides un Mai Tai en un bar en estos días, lo más probable es que obtengas una bebida muy afrutada y muy azucarada. Pero el Mai Tai original no era así. El Mai Tai clásico es rico, cremoso, deliciosamente equilibrado y con un poco de nuez.

Los ingredientes tradicionales para un Mai Tai

¿Nuez, dices? Así es. Si vas a hacer un buen Mai Tai, el ingrediente esencial es horchata (pronunciado ohr-zsacomo Zsa Zsa Gabor), un jarabe de almendras dulces elaborado con almendras, azúcar y agua de azahar.

El Mai Tai pertenece a la familia de bebidas llamadas amargo, que se elaboran con un aguardiente base, un edulcorante y cítricos. Muchas bebidas clásicas se basan en lo agrio, como el vodka sour, el whisky sour y la margarita, que es un tequila sour.

El Mai Tai tradicional es un ron agrio (también llamado daiquiri) hecho con dos tipos de ron, jugo de lima y orgeat y licor de naranja como edulcorante.

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¿Por qué la horchata es tan importante?

Si quieres hacer un Mai Tai delicioso y auténtico, el tipo de horchata es muy importante. Es una bebida bastante buena con una horchata promedio, pero se vuelve excepcional con una muy buena.

Cuando se trata de horchata, puede Haz lo tuyo o puede comprar horchata prefabricada, aunque las disponibles varían mucho en calidad. La mejor horchata que he probado es de Austin. Liber & Co.. los Variedad de alimentos para manos pequeñas también es agradable ¡Cualquiera de los dos valdría la pena obtener solo con el propósito de hacer esta bebida!

Si no puede encontrar una buena horchata, o cualquier otra horchata, el jarabe simple y el extracto de almendras son un sustituto viable. (Las proporciones son 1/2 onza de jarabe simple, hecho con turbinado o demerara, mezclado con 1/8 de cucharadita de extracto de almendras).

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La historia del ron en un Mai Tai

Ahora que sabemos todo sobre orgeat, es hora de pasar a la Ron!

Mientras que muchas bebidas tropicales modernas enmascaran el sabor de sus licores, Trader Vic, quien es responsable del Mai Tai como lo conocemos, en realidad creó la bebida como escaparate de un ron único superior. El ron que usó, un J. Wray & Nephew de 17 años, ya no está disponible, razón por la cual la mayoría de las recetas de Mai Tai requieren partes iguales de ron blanco y oscuro.

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Rones originales vs más comúnmente usados

De acuerdo a Baya de playala mejor manera de recrear el ron Mai Tai original es con «un ron añejo de Martinica mezclado con un ron jamaicano de primera calidad». Ron Clément VSOP Martinica rony otro de los Ron Appleton Estate Reserve Blend Jamaica.

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Si eres un purista y absolutamente tienes que probar esta bebida de la forma en que se diseñó originalmente, este es el camino a seguir.

Por mi parte, encontré que esta formulación tiene también mucho sabor a ron. Prefiero la bebida con mitad ron blanco y mitad ron jamaicano., que dejan traslucir las notas almendradas. (Además, dado que te acabo de decir que compres orgeat elegante, agregar dos rones elegantes a eso parece inaceptable).

Esta receta a continuación refleja la fórmula de mitad de luz, mitad de oscuridad que se encuentra comúnmente en las recetas de Mai Tai. Para la mitad ligera, Bacardí Silver, uno de mis rones preferidos para mezclar, funciona bien. Para la mitad más oscura, un ron ámbar, preferiblemente un ron de Jamaica, es ideal, pero un ron oscuro también funcionará. Buscar Reserva del estado de Appleton o Firmaque son muy agradables.

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