Receta de cocido gallego con repollo

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Receta de cocido gallego con repollo




Nada superior que un guiso bien cargado de carne y legumbres para calentar el cuerpo a lo largo de los meses de frío y en el momento en que de caldos se habla nosotros siempre y en todo momento elegimos por un cocido gallego con repollo, una versión del plato clásico que reemplaza los grelos por el repollo y queda igualmente increíble. ¿Te animas?

Este plato es bastante terminado y calórico, conque en palma-mallorca.en línea te sugerimos que sirvas como guarnición una ensalada rápida. No aguardes mucho más, reúne los elementos y vamos a elaborar en este preciso momento un delicioso cocido gallego con repollo. ¡A la cocina! ¡Completamente todos les vais a chupetear los dedos!

Elementos

  • 500 gramos. de costilla salobre
  • 2 huesos de espinazo salobres
  • 300 gramos. de alubias blancas
  • 1 repollo blanco grande
  • 800 gramos. de patatas
  • 60 gramos. de grasa de cerdo
  • Sal

Preparación del cocido gallego con repollo

  1. La preparación de este cocido gallego con repollo empieza el día previo en el momento en que vas a deber poner las alubias blancas y las carnes en remojo en recipientes separados. La intención de este paso es hallar ablandar los elementos.
  2. Al día después, saca las alubias del envase y déjalas chorrear en un colador; haz lo mismo con las carnes. Mientras que los elementos se escurren, pela las patatas y córtalas en cuadros medianos. Lava el repollo y córtalo en ocho partes.
  3. Para comenzar a cocinar el cocido gallego con repollo, pone en una cazuela grande y honda las alubias adjuntado con la grasa de cerdo, sal y agua hasta el máximo. Deja cocer a fuego prominente hasta el momento en que hierva el agua.
  4. En el momento en que el agua empieze a hervir, baja el fuego al mínimo y añade las carnes y los huesos, deja cocer todo de manera lenta a fin de que agarre mucho más gusto a lo largo de precisamente 2 horas y media. Mientras que el tiempo avanza no olvides eliminar ocasionalmente el guiso.
  5. Si a lo largo del tiempo de cocción notas que la cazuela se está quedando sin agua o el líquido ha achicado a la mitad, tiene dentro un tanto mucho más de agua, pero sin llevar el nivel hasta el máximo de la cazuela.
  6. En el momento en que hayan pasado ámbas horas y media, quita la cazuela del fuego y deja descansar la preparación veinte minutos. Entonces quita la grasa de cerdo que no se haya fundido, excita de nuevo el caldo a fuego medio y añade el repollo y las patatas.
  7. Deja cocer la preparación a lo largo de treinta minutos mucho más o hasta el momento en que aprecies que el repollo y las patatas están cocidos. Entonces corrige la sal y quita del fuego. ¡Ahora está ya listo tu cocido gallego con repollo! Sírvelo ardiente y buen beneficio.

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