Receta de bollos ingleses

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¡Estos son los mejores bollos para combinar con tu taza de té de la tarde!

Los bollos ingleses son ligeros, hojaldrados y apenas dulces. Eso significa que untarlos con nata y mermelada de fresa o frambuesa es prácticamente obligatorio.

¿Qué son los bollos ingleses?

Los bollos ingleses están más alineados con las galletas americanas que con los bollos americanos.

Mientras que los bollos americanos son densos, ricos y dulces, los bollos ingleses son más ligeros, más hojaldrados y ligeramente endulzados. Los bollos ingleses contienen menos mantequilla y azúcar y, por lo general, solo están enriquecidos con leche sola en lugar de la crema espesa y, a veces, el huevo que se usa a menudo para enriquecer los bollos estadounidenses.

Tradicionalmente, los bollos ingleses se sirven con mantequilla, nata, mermelada de frutas o una combinación. Están intencionadamente destinados a ser sencillos para que puedan ser un vehículo para estos productos para untar, ya sea que se disfruten en el desayuno o a la hora del té. También encontrará que los bollos ingleses se cortan de forma tradicional y se hornean en círculos altos (como las galletas americanas) en lugar de cuñas.

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Consejos y trucos para hacer bollos ingleses

¡Hay muchas técnicas diferentes de bollos! Sin embargo, estos consejos y trucos te ayudarán a prepararte para hornear con éxito.

  • Congele y ralle la mantequilla: para obtener una textura escamosa, desea intercalar trozos fríos de mantequilla en toda la masa. Mi forma favorita de lograr esto es congelar la mantequilla y luego rallarla en los agujeros más grandes de un rallador de caja. Luego, simplemente puede arrojar los trozos congelados de mantequilla a la harina sin temor a que se caliente demasiado rápido y se derrita.
  • Usa una mano ligera. Es fácil sobrecargar la masa cuando combinas los ingredientes secos y húmedos. Sin embargo, si mezclas y amasas todo demasiado, tus bollos terminarán siendo duros. En su lugar, trabaje ligeramente la masa hasta que se forme una bola áspera. Está bien si es un poco grumoso.
  • Enfríe los bollos antes de hornearlos. En lugar de hornear los bollos inmediatamente después de darles forma, déjalos reposar en el refrigerador durante unos 20 minutos mientras el horno se precalienta. Esto le da al gluten en la harina la oportunidad de ablandarse, lo que da como resultado bollos más tiernos.
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Intercambios y variaciones de Scone

Los bollos son notoriamente versátiles. Siéntase libre de ser creativo con intercambios de harina y frutas secas.

  • Cambia hasta la mitad de la harina para todo uso por harina de trigo integral. Es probable que necesite usar la cantidad total de leche (2/3 de taza) para armar la masa, ya que la harina integral necesita un poco más de líquido.
  • Agregue 1/3 de taza de grosellas, pasas, pasas o albaricoques secos picados. Agregue la fruta seca a la leche antes de agregarla a los ingredientes secos. Esto ayudará a rellenar un poco la fruta seca antes de que se mezcle con la masa.
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La mejor manera de almacenar y congelar bollos

Si bien estos bollos se disfrutan mejor recién horneados, ya sea tibios o a temperatura ambiente, las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el mostrador hasta por tres días.

Para congelar bollos horneados: También puede congelar bollos horneados hasta por 2 meses. Congele en la bandeja para hornear forrada de pergamino hasta que esté firme, luego transfiéralos a una bolsa de congelador con cierre hermético. Descongele durante la noche a temperatura ambiente, luego vuelva a calentarlos en un horno a 400 °F.

Para congelar bollos sin hornear: Después de cortarlos en rondas, congélelos en la bandeja para hornear forrada de pergamino hasta que estén firmes, luego transfiéralos a una bolsa con cierre hermético. Hornee los bollos congelados, sin necesidad de descongelarlos, como se indica, untándolos con leche y agregando unos minutos adicionales al tiempo de cocción.

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Receta de bollo más satisfactoria

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