Receta de barras de galletas con chispas de chocolate

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En mi familia somos particulares con nuestras galletas con chispas de chocolate. Deben ser masticables, pero no crujientes, dulces pero también un poco saladas, pero hacer galletas individuales puede llevar mucho tiempo. ¡Tantas sartenes! ¡Tantos lotes!

¡Barras de galletas con chispas de chocolate al rescate!

En lugar de tener que sacar y hornear galletas individuales, estas barras de galletas requieren un esfuerzo mínimo. No requiere pala. ¡Simplemente presione en la sartén y hornee! Ni siquiera tienes que usar una batidora si no quieres.

Estas barras de galletas masticables, mantecosas y de chocolate son ahora nuestro regalo preferido para llevar y servir a la multitud porque marcan todas nuestras cajas de galletas. Además, son tan aptos para el congelador que siempre puedo tener la masa a mano cuando surge la necesidad de una galleta de barra.

Consejos y trucos para hacer barras de galletas con chispas de chocolate

Incluso las recetas fáciles se benefician de un poco más de atención a los detalles. Tenga en cuenta estas pocas cosas y terminará con galletas de barra perfectas cada vez.

  • Si eres un demonio del chocolate como yo, corta una barra de chocolate semidulce para usar en la masa para galletas. Dan como resultado charcos de chocolate pegajoso en sus barras de galletas.
  • Batir la mezcla de mantequilla, azúcar y huevo hasta que se parezca a la mantequilla de maní esponjosa deja las galletas con un exterior ligeramente crujiente. Mezclar la harina durante un poco más de tiempo de lo normal les da una textura masticable.
  • Para galletas más grandes, corte la galleta horneada en 12 piezas del mismo tamaño. Para barras de galletas del tamaño de una fiesta, córtelas en 24 pedazos. Lo bueno de esta receta es que puedes obtener la cantidad de galletas que quieras.
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Marta Rivera

Intercambios, suplentes y variaciones

Hacer una receta propia es la mitad de la diversión. A continuación, sugiero algunas formas en que puede mezclar la receta para obtener una mayor variedad en su repertorio para hornear galletas.

  • Agrego una taza de nueces picadas a mi barra de galletas con chispas de chocolate. Las nueces pecanas son un gran sustituto, pero también puedes omitir las nueces por completo.
  • Espolvorea la parte superior de la masa con 1/2 cucharadita de sal marina justo antes de hornear para obtener un sabor aún más dulce y salado.
  • Reemplace la mantequilla derretida con mantequilla marrón para un sabor más a nuez.
  • Puede usar dulces de chocolate de colores, chocolate con menta picado o trozos de chocolate con caramelo en lugar de chispas de chocolate o cubra con 1/4 de taza de chispas para adaptarse a un día festivo o tema en particular.
  • Mezcle 1/2 taza de malvaviscos, agite en una taza de caramelo o una taza de mantequilla de maní para crear aún más variaciones.
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Consejos para cortar barras de galletas

Asegúrese de hornear bien las galletas. Tan tentador como suenan las galletas pegajosas, necesita que el centro se asiente para cortarlas en barras con líneas uniformes. Los bordes de las galletas horneadas deben ser un poco más oscuros que el centro. Aquí hay algunos consejos adicionales para cortar barras de galletas:

  • Si desea esas líneas súper nítidas, es importante dejar que las galletas se enfríen por completo.
  • Use papel pergamino para forrar su molde para galletas. Rocíe el molde ligeramente con spray para hornear antes de colocar hojas cruzadas de pergamino en el interior. El pergamino no solo lo ayudará a levantar la galleta horneada de la sartén, sino que también le dará a las galletas bordes afilados, no quebradizos.
  • Corta hacia arriba y hacia abajo cuando cortes las galletas. Arrastrar el cuchillo rompe las galletas, lo que da como resultado bordes irregulares.
Marta Rivera

Cómo almacenar barras de galletas con chispas de chocolate

Estas barras se almacenan mejor a temperatura ambiente. Transfiere las barras de galletas con chispas de chocolate a un recipiente hermético y guárdalas en la encimera hasta por 5 días. Para darles un sabor recién horneado, vuelva a calentarlos en el microondas durante 15 segundos.

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¿Se pueden congelar las barras de galletas con chispas de chocolate?

Las barras de galletas con chispas de chocolate se congelan bien antes y después de hornearlas. Me gusta congelar la masa cruda en la forma en que planeo hornearla.

Para congelar barras de galletas antes de hornear:

  • Presione la masa en un molde para hornear forrado con pergamino y presione un trozo de pergamino ligeramente engrasado directamente sobre la superficie de la masa.
  • Congele la masa hasta que esté sólida antes de retirarla, con papel y todo, de la sartén.
  • Envuelva la masa congelada en una capa de película plástica o papel de aluminio y regrésela al congelador.
  • Congela la masa hasta por 2 meses.
  • Descongele la masa en el refrigerador antes de hornear según las instrucciones.

Para congelar las galletas de barra horneadas:

  • Deje entera la lámina de masa para galletas horneada y enfriada o córtela en barras.
  • Envuelva la galleta en una envoltura de plástico o transfiérala a un recipiente de almacenamiento en el congelador y congélela durante 1 mes o menos.
  • Descongele las galletas en barra a temperatura ambiente cuando esté listo para comerlas, córtelas si las ha dejado enteras.
Marta Rivera

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