Receta de asado de olla de cocción lenta

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Saber que la cena está lista antes de ir a trabajar me hace sentir como un superhéroe. No importa lo que traiga el día, sé que entraremos en una casa con olor a asado cocido a fuego lento en hierbas, vino y ajo. Ahora, esa no es una mala manera de terminar un día de trabajo.

Video: Cómo hacer un asado en una olla de cocción lenta

¿Cuál es el mejor corte de carne para asar a la olla?

Los cortes de carne más magros son los mejores para la olla de cocción lenta o la olla eléctrica. El método de cocción largo y lento ayuda a que el tejido conectivo y la grasa se descompongan lentamente durante muchas horas, lo que produce bocados de carne tiernos.

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CONSEJO: si alguna vez ha hecho un asado duro, generalmente se debe a que se cocinó a fuego demasiado alto, por poco tiempo o ambas cosas. Cocinar cortes duros todo el día en la olla de cocción lenta soluciona ambos problemas.

Prefiero uno de los dos cortes para la olla de cocción lenta:

  • lomo asadotambién llamado asado de brazo, es magro y procede de la paletilla de la vaca.
  • asado de grupatambién llamado asado redondo de fondo, es incluso más magro que un asado de aguja y se corta del cuarto trasero de la vaca.

Simplemente Recetas / Alison Bickel


¿Puedo poner un asado congelado en una olla de cocción lenta?

Es mejor no hacerlo. los USDA recomienda siempre descongelar la carne antes de agregarla a la olla de cocción lenta o Crockpot. También dice la mejor manera de descongelar la carne es en el refrigerador, en agua fría o en el microondas.

  • Descongelar en la nevera: Necesitará 24 horas para descongelar un asado de 3 libras en el refrigerador.
  • Descongelar en agua: 2 a 3 horas, mientras cambia el agua cada 30 minutos para descongelar un asado de 3 libras usando el método del agua.
  • Descongelar en el microondas: Todos los microondas tienen diferentes potencias y niveles de potencia. El tiempo que lleva descongelar un asado en el microondas depende de tu microondas. Sin embargo, el USDA recomienda cocinar el asado inmediatamente después de descongelarlo usando este método.

¿Tienes que dorar?

No, no, no lo haces. Puede omitir por completo el paso abrasador y volcar todo en la olla de cocción lenta o Crockpot, luego seguir su camino y ahorrarse 10 minutos por la mañana. Pero si tiene tiempo extra, dorar agrega una capa adicional de sabor.

Simplemente Recetas / Alison Bickel


¿Qué se puede hacer antes de tiempo?

A menudo preparo elementos para la cena del día siguiente antes de limpiar la cena de esta noche. Me imagino que la cocina ya está desordenada, así que también podría cortar algunas verduras más y medir algunas especias más.

Si sabe que no es una persona mañanera, entonces, por supuesto, prepare el 90 por ciento de esta olla de cocción lenta la noche anterior: frote las especias, pele y corte las verduras. Incluso puedes dorar el asado y desglasar la sartén. Solo asegúrate de guardar el líquido para desglasar. Guárdelo todo en la nevera durante la noche. Por la mañana todo lo que tienes que hacer es ponerlo en la olla de cocción lenta.

¿Cuánto tiempo para cocinar carne asada en la olla de cocción lenta?

Si está preparando este asado el fin de semana, cuando es probable que esté cerca, siéntase libre de cocinarlo a fuego alto durante unas cuatro a cinco horas. Si necesita que se cocine todo el día mientras está en el trabajo, ajuste su olla de cocción lenta o Crockpot a fuego lento y déjelo estofar hasta que llegue a casa, alrededor de ocho a 10 horas.

Simplemente Recetas / Alison Bickel


Cómo hacer salsa de carne asada

ME ENCANTA la salsa. Quiero decir ¡ME ENCANTA! Creo que tiene que estar en todo todo el tiempo.

Cuando escribí esta receta por primera vez, quería que la salsa fuera espesa y que se hiciera perfectamente en la olla de cocción lenta sin ningún trabajo adicional, pero a pesar de lo hermosa que era la idea, mi salsa no se volvió tan espesa como quería.

Al final, decidí transferir un poco de líquido de la olla de cocción lenta ya caliente a una cacerola en la estufa, hervirlo y agregar maicena para hacer una salsa adecuada no era demasiado pedir.

Yo no me saltaría este paso. ¡Toma menos de cinco minutos, y la salsa espesa y sabrosa hace que esta cena sea aún más deliciosa!

¿Qué hacer con las sobras?

Las sobras de carne asada son casi (casi) desconocidas en esta casa. PERO, cuando tengo sobras, me encanta saltear algunas cebollas y apio en una olla, picar las sobras para que queden en trozos del tamaño de una cucharada, agregarlas a la olla (incluido cualquier líquido de cocción y salsa) y luego diluirlas. si necesario. ¡Voila! Tienes estofado de ternera.

Si te has comido todas las verduras y solo te queda un poco de carne asada, también puedes cocinar más papas y cebollas en suero de leche, hacer puré para que tengan la consistencia de una sopa, triturar los restos de carne asada y agregarlos al puré de papas. Cubra con cebollino recién cortado.

Finalmente, no hay nada de malo en un sándwich de rosbif a la parrilla. Añadir unos pimientos marinados y un poco de queso. Unte con mantequilla ese pan y colóquelo en una plancha. Acabas de ganar el almuerzo.

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