Receta de alcachofas a la parrilla

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¿Eres un amante de las alcachofas? Crecimos con ellos y aún así, cada vez que la familia viene a cenar, recordamos cómo los niños luchamos por los corazones.

Mi mamá encontró alcachofas por primera vez en la universidad en Los Ángeles a finales de los años 50. Estaba cuidando niños de una familia que le dejó instrucciones sobre cómo cocinar este vegetal de aspecto extraño.

¡Ella siguió obedientemente las instrucciones para cocinarlos, y luego quitó las hojas para servir a los niños y tiró los corazones! Afortunadamente, la madre del niño finalmente la enderezó, y hasta el día de hoy mamá todavía lamenta la pérdida de esos corazones.

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Elise Bauer

De todos modos, si te encantan las alcachofas, aquí tienes una forma genial de prepararlas a la parrilla. El truco es cocinarlos al vapor primero.

Las alcachofas tardan mucho en cocinarse y les gusta el calor húmedo, por lo que es mejor simplemente asarlas al final para obtener las marcas de la parrilla y el sabor ahumado.

Córtalas por la mitad para que el vapor penetre más fácilmente en el centro y las alcachofas se cocinen más rápido y uniformemente.

Cuécelos al vapor en lugar de hervirlos para que no se empapen demasiado con el agua y se mantengan lo suficientemente secos como para dorarse bien en la parrilla. Espolvorea con sal y jugo de limón para servir. ¡mmm!

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