receta de albondigas con salsa

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Primero preparamos las albóndigas. Picamos los tres tipos de carne en la picadora junto con el ajo y el perejil. Poner la carne en un bol, añadir el huevo y mezclar bien. Sazone con sal y pimienta y dé forma a las albóndigas. Acto seguido, en un rondón, ponemos aceite de oliva virgen extra y sofreímos bien hasta que estén doradas. Lo retiramos y lo ponemos en una fuente con papel absorbente para que suelte el exceso de aceite.

Para la salsa: cortar la cebolla en brunoise, añadir el ajo picado, el pimiento rojo troceado, los guisantes y una cucharada de pimentón. Freír bien y espolvorear con un chorrito de vino blanco y dejar evaporar. Añadir los tomates cherry rallados y dorar bien.

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Por último añadir las albóndigas y 500ml de caldo blanco y cocinar durante 30 minutos a fuego lento, ¡listo para comer!.

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