Receta clásica inglesa de sapo en el hoyo

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Por lo general, en Estados Unidos, sapo en el agujero se refiere a un huevo cocinado en el agujero cortado de un trozo de pan. Pero en Inglaterra, son salchichas cocinadas en lo que es esencialmente pudín de Yorkshire.

Para mí, la versión en inglés es más caprichosa, ¿quizás porque el Sr. Sapo es mi personaje favorito en El viento en los sauces?

En cualquier caso, esta receta tiene un nombre juguetón y, al igual que su prima «cerdos en una manta», es un éxito entre los niños.

Publiqué por primera vez una receta de Toad in the Hole en 2003. No estaba del todo satisfecho con esa receta y, según los comentarios de los lectores y un poco más de experimentación, actualicé la receta. ¡Espero que lo disfrutes!

michelle becker

Consejos de los lectores

A lo largo de los años, muchos lectores, del Reino Unido y más allá, han compartido consejos, opiniones e historias en los comentarios. Aquí hay algunos.

  • Jason dice: «Ahorre tiempo y limpieza cocinando las salchichas en el horno en una fuente de metal de aproximadamente 2 o 3 pulgadas de profundidad y agregue la masa después de cocinar las salchichas durante unos 15 minutos».
  • Paul dice: «No abras la puerta del horno una vez que la masa esté en el horno. 20 minutos más o menos deberían bastar, pero si te gustan los budines más crujientes, te convienen de 25 a 30 minutos. Todos los hornos son diferentes, así que esta es una guía». solamente.»
  • Jean dice: «En Gran Bretaña, cortamos las salchichas por la mitad y las ponemos de pie en la sartén. Incluso si algunas se caen, algunas emergen de la masa, ¡pareciendo un sapo en un agujero!».
  • Clive dice: «Mi abuela Joan solía hacer esto para nosotros cuando éramos niños y crecíamos en Lancashire, Inglaterra. Agregue una ramita de tomillo a la masa/mezcla antes de que el plato entre en el horno».
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Toad in the Hole Intercambios y suplentes

  • Cubra con salsa de cebolla, carne de res o pollo al servir.
  • Agregue cebollas en rodajas finas a las salchichas.
  • Use una mezcla de harina para hornear sin gluten en lugar de harina para todo uso.
  • Sustituya la leche de almendras por la leche.
  • Sustituya el aceite vegetal por manteca de cerdo, grasa de tocino procesada, grasa de res o grasa de pato.

La mejor salchicha para Toad in the Hole

Muchos tipos de salchichas de eslabón funcionan para el sapo en el hoyo. Lo importante es asegurarse de que las salchichas tengan un tamaño uniforme. Prueba este tipo de salchichas.

  • Bangers, salchicha inglesa hecha con carne de cerdo y pan rallado
  • Salsa de puerco
  • Salchicha de pollo
  • Salchicha de ternera
  • salchicha de pavo
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Descansando la masa

Prepare la masa con al menos 30 minutos de anticipación para que tenga tiempo de reposar. Ayudará a levantar la masa. Antes de usarlo en la receta, dale un batidor rápido.

5 platos que saben muy bien con Toad in the Hole

  • 1 1/2 taza (180gramo) harina para todo uso

  • 1/2 cucharilla comestible según la ley judía sal

  • Pellizco recién pimienta negro

  • 3 grande huevosvencido

  • 1 1/2 taza (350ml) Leche

  • 2 cucharadas (28g) mantecaDerretido

  • 1 cucharada aceite vegetal

  • 1 libra (454gramo) bangers (salchicha inglesa hecha con carne de cerdo y pan rallado), o salchichas de cerdo o ternera de buena calidad

  1. Hacer la masa:

    En un tazón grande, mezcle la harina con la sal y una pizca de pimienta. Hacer un hueco en el centro de la harina. Vierta los huevos, la leche y la mantequilla derretida en el pozo y mezcle con la harina hasta que quede suave. Cubra y deje reposar 30 minutos.

    michelle becker
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  2. Precalentar el horno:

    Precaliente el horno a 425°F.

  3. Precaliente la fuente para hornear:

    Cubra el fondo y los lados de una cacerola de cerámica o metal de 8 x 12 pulgadas o 9 x 9 pulgadas con aceite vegetal. (No use una fuente de vidrio para hornear). Coloque una rejilla en el tercio inferior del horno. Coloque el plato vacío en la rejilla del horno mientras se precalienta.

    michelle becker
  4. Dorar las salchichas:

    Mientras el horno alcanza la temperatura, caliente una cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio alto. Agrega las salchichas y dóralas al menos por un par de lados.

    michelle becker
  5. Vierta la masa sobre las salchichas:

    Cuando las salchichas se hayan dorado y la fuente en el horno esté caliente, saque un poco la rejilla del horno, coloque las salchichas en la cacerola y vierta la masa sobre las salchichas.

    michelle becker
  6. Hornear:

    Hornee a 425 ° F durante aproximadamente 20 a 30 minutos o hasta que la masa se eleve y esté dorada.

    michelle becker

    Servir de una vez.

información nutricional (Por porción)
474 calorías
31g gordo
27g Carbohidratos
22g Proteína


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información nutricional
Porciones: 4 a 6
Cantidad por porcion
calorías 474
% Valor diario*
31g 39%
Grasa saturada 11g 54%
173 mg 58%
886mg 39%
27g 10%
Fibra Dietética 1g 3%
Azúcares Totales 4g
22g
Vitamina C 0mg 1%
Calcio 99mg 8%
Hierro 3mg 15%
Potasio 410mg 9%
*El % del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. 2000 calorías al día se utilizan para el asesoramiento general de nutrición.

La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se brindan múltiples alternativas de ingredientes, la primera lista se calcula para la nutrición. Las guarniciones e ingredientes opcionales no están incluidos.

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