La mejor Sobrasada_de_mallorca el zagal

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La mejor Sobrasada_de_mallorca el zagal ;Sobrasada de Mallorca
En nuestra tienda de Palma-Mallorca.en línea , encontrará la genuina sobrasada mallorquina, la mejor sobrasada de cerdo negro, longaniza de Mallorca (picante o dulce), camaiots y botifarrones de Mallorca. Ofrecemos modelos de máxima calidad manteniendo los aromas, sabores y tradiciones. Can Llompart es una compañía inscrita en el Consejo Regulador de Sobrasada de Mallorca que es el órgano que vela por un producto de calidad. De nuestro abanico de productos resalta de manera particular nuestra Sobrasada de Cerdo Negro, tal como los botifarrones y camaiots de Mallorca.

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Al Vacio 200 g en Amazon» cta_text=»Ver en Amazon»][/shortcode_ranking_row][shortcode_ranking_row type=»amazon» link=»B07YBNQQKB» image=»https://m.media-amazon.es/images/I/41B4FgF9eVL._SL500_.jpg» title=»El Zagal Pieza De Sobrasada De Mallorca Tradicional Semi-Rizada (Piezas De» top_text=»Mejor relación calidad precio» li_1_text=»Alérgenos:no contiene ningún alégeno presente en productos alimenticios definidos por la Unión Europea (Real Decreto 1169/2011)Leche y derivados,incluida la lactosa.Huevo y productos a base de huevo» li_2_text=»País de origen: España» li_3_text=»Tocino y magro de cerdo, pimentón, sal, dextrosa, aroma natural de romero y antioxidantes (extracto rico en tocoferoles, ésteres de ácidos grasos de ácido ascórbico).» li_4_text=»Mantener en un lugar fresco entre 2 y 8 º» description=»El Zagal Pieza De Sobrasada De Mallorca Tradicional Semi-Rizada (Piezas De en Amazon» cta_text=»Ver en Amazon»][/shortcode_ranking_row][shortcode_ranking_row type=»amazon» 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natural de romero y antioxidantes (extracto rico en tocoferoles, ésteres de ácidos grasos de ácido ascórbico).» description=»Pack de Sobrasada en Amazon» cta_text=»Ver en Amazon»][/shortcode_ranking_row][shortcode_ranking_row type=»amazon» link=»B09KH1LMP6″ image=»https://m.media-amazon.es/images/I/41910VMsSIL._SL500_.jpg» title=»Lote Sobrasada Picante» li_1_text=»Incluye los 3 tipos de sobrasada Picante de Mallorca» li_2_text=»País de origen: España» li_3_text=»Tocino y magro de cerdo ecológico, pimentón ecológico, sal, dextrosa, aroma natural de romero y antioxidantes (extracto rico en tocoferoles, ésteres de ácidos grasos de ácido ascórbico).» li_4_text=»Mantener en un lugar fresco entre 2 y 8 º» description=»Lote Sobrasada Picante en Amazon» cta_text=»Ver en Amazon»][/shortcode_ranking_row][shortcode_ranking_row type=»amazon» link=»B09HCTTB29″ image=»https://m.media-amazon.es/images/I/31pG07tYvXL._SL500_.jpg» title=»Tarrina sobrasada miel 150grs» li_1_text=»Sobrsada Miel» description=»Tarrina sobrasada miel 150grs en Amazon» cta_text=»Ver en Amazon»][/shortcode_ranking_row][/shortcode_ranking]
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La mejor Sobrasada_de_mallorca el zagal DE MALLORCA
LA AUTÉNTICA{VERDADERA} SOBRASADA MALLORQUINA

Si busca la Genuina sobrasada de Mallorca aquí la hallará llevamos fabricando nuestra sobrasada ya hace mucho más de 70 años,cien % artesanal, a día de hoy la exportamos a toda Europa.

Los payesesradicamos en el pueblo de Felanitx,situado en el noroeste de la isla de Mallorca,. Nuestra ciudad es muyreconocida por la sobrasada y por la cultura vinícola que data del 1913

 

SUPER Sobrasada_de_mallorca el zagal DE CERDO NEGRO

El cerdo negro es la Raza autóctona de las Islas Baleares, sus especificaciones morfológicas muestran a un animal de orejas caídas,nariz ancha, pelo corto y fino de color oscuro , gris pizarra y rojizo.

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Cerdo negro mallorquín

Posee un tamaño que oscila entre los 75- 80 cm  llegando más allá casi 150kg. Su carne se destina de forma exclusiva a la elaboración de sobrasada de Mallorca.

La nutrición es la clave de su éxito, alimentados a partir de almendras, algarrobas,bellotas higos chumbos y cereales nuestros cerdos viven como auténticos Reyes pastando en suma libertad.

Tienen un 60% mucho más de grasas saludables (grasa intramuscular no saturada ) que cerdos criados en ámbitos industriales, ricos en ácido oleico muy presentes en el aceite de oliva, ácido linoleico y proteínas.

El peculiar aroma, su carne tierna y sabrosa son asimismo son sus señales de identidad. Desde 1999tienen un libro Genealógicopublicado el el folleto oficial de las Baleares

En 1996 la UEotorgó a este embutido la Indicación Geográfica Cuidada (IGP).

indicación geográfica cuidada

NUTRICION DE LA Sobrasada_de_mallorca el zagal

A continuación le mostramos el aporte nutricional por 100g que podrá encontrar en todos y cada pieza de sobrasada de Mallorca.

LA MATANZA DEL CERDO:EL ORIGEN DE LA Sobrasada_de_mallorca el zagal
La matanza del cerdo

La matanza del cerdo es un ritual muy arraigado en Mallorca,la mayor parte se realiza en el ámbito rural y pasa en los meses mas fríos del otoño-invierno: diciembre hasta principios de enero.

Esto es debido a la disminución de la temperatura puesto que propician una escasez de polución bacteriológica.

Las matanzas son celebraciones de Familiares y amigos donde nos reunimos a primera hora de la mañana y nos dividimos en grupos . Hay 4 pasos a seguir :

En primer lugar se lavan los intestinos enactment vinagre y limón.
En segundo lugar efectuamos las mezclas que curamos con condimentas y a continuación las embutimos en los intestinos.
El próximo paso es picar la masa y condimentarla play a role pimiento rojo y sal.
A continuación rellenamos los embutidos y se pasan por una máquina de la que van a ir saliendo e vamos a ir anudando.
Finalmente llegamos a la fase de la curación, esta dependera de la extensión de la tripa del cerdo.
COMO SE ELABORA LA SOBRASADA

El desarrollo de fabricación de sobrasada consta de 5 fases :

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Sacrificio
Picado
Amasado
Embutido
Curado y secado
fases de la elaboración de la sobrasada

OBTENCIÓN DE LAS PARTES DEL CERDO NEGRO: LA MATERÍA PRIMA DE LA Sobrasada_de_mallorca el zagal

Lo primero que hacemos después del sacrificio del cerdo negro es efectuar una evisceración obteniendo las diferentes partes sangre, huesosintestinos, piel y grasas.

A continuación se efectúa el despiece de las partes que iremos a usar siempre y en todo momento manteniendo una temperatura que entiende -1-2°C.

REALIZAMOS EL PICADO – Sobrasada_de_mallorca el zagal

El picado se realiza con una máquina picadora destruyendo masa muscular y trozos óseos, facilitando el contacto de las distintas partes.

AMASAMOS Y CONDIMENTAMOS PARA COLOREAR NUESTRA Sobrasada_de_mallorca el zagal

Después de picar todos los elementos debemos amasarlos y a la vez condimentarlos play a part sal, pimientón, romero, tomillo y orégano  dando como resultado una pasta homogénea.

EMBUTIMOS LA MEZCLA :DAMOS FORMA A LA SOBRASADA

Una vez conseguida una pasta compacta, el siguiente paso va a ser introducirla por una máquina picadora que la introducirá en las tripas.

LA CURACIÓN DEL EMBUTIDO: LA SOBRASADA TOMA CARÁCTER

Por último realizamos el proceso de curación en los secaderos. Lugares donde se mantiene una temperatura incesante de 16-18°C y un 80% de humedad ,es aquí donde las sobrasadas continuarán el tiempo adecuado haciendo un proceso de deshidrataciónhasta que reúnan las peculiaridades que hacen de ellas un producto peculiar.

Secadero de sobrasada
SOBRASADA DE CALIDAD SUPREMA

En los payeses vendemos la mejor Sobrasada_de_mallorca el zagal de la isla, 70 años de duro trabajo nos avalan y un respeto por la tradición y la lucha constante de nuestros precursores.

Hoy seguimos esforzándonos en sostener la máxima calidad viable por ello proseguimos perfeccionando día a día para seguir ofreciendo a nuestros clientes productos de primera calidadrealizados con todo el mimo y el buen llevar a cabo de nuestra gran familia.

Fabricamos 2 tipos de sobrasada :dulce y picante y disponemos de 2 tamaños : Grande con un peso aproximado de 800 gramos y Pequeño de 480 gramosprecisamente.

Enviamos la sobrasada al vacío con la empresa de transportes DHL, Una vez abierta aconsejamos que se gaste en un plazo de 6 meses, también es conveniente mantenerla en un espacio fresco y seco.

Sin embargo también se puede mantener en el frigorífico y cuando deseen consumirlaserá conveniente dejar reposar unos 30 minutospara poder disfrutar de toda su potencia y gusto.

Si quiere probar el tesoro de nuestra tierra NO LO DUDE!!, Pulse en la fotografía

COMO SE CONSUME LA Sobrasada_de_mallorca el zagal

La Sobrasada_de_mallorca el zagal es un embutido muy versátil que permite muchas y variadas composiciones , se puede consumir sola o ser útil de acompañamiento a multitud de platos.

En verdad también tienen la posibilidad de probar nuestras composiciones clicando en la siguiente foto :

La forma mucho más tradicional es extenderla en una rebanada de pan, a ser posible Pan payessi bien también combina muy bien con:

Arroces:espectaculares con chipirones, también con un maravilloso risotto o acompañándolos behave unos calamares. Sobrasada_de_mallorca el zagal