La mejor receta de col rizada

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Mi hermano Eddie vino a cenar hace un rato una noche fortuita cuando estábamos comiendo col rizada. Digo fortuito porque Ed nos presentó una forma nueva y maravillosa de servir estas verduras saludables y algo amargas, con salsa barbacoa.

¿Eh? ¿Salsa de barbacoa?

Ed explicó que cada vez que comía col rizada, lo hacía con costillas asadas, y la salsa de las costillas llegaba a las coles, haciéndolas saber tan bien. Bueno, eso fue suficiente incentivo para probarlo, y debo estar de acuerdo, la col rizada es excelente servida con un poco de salsa BBQ.

También quedan muy buenos solos con cebolla y ajo. Nuestra receta funciona muy bien como base; ¡Siéntase libre de agregar la salsa BBQ!

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Elise Bauer

Compras de col rizada

Las coles pertenecen a la misma familia que la col rizada, las hojas de mostaza y otras verduras abundantes. Las hojas son de color verde oscuro y los tallos son duros.

Busque coles que tengan un color verde parejo y se vean frescas. Evite las coles que tengan hojas doradas o marchitas o que muestren otros signos de envejecimiento. Se mantendrán durante varios días en su refrigerador.

Elise Bauer

Cómo preparar col rizada

Para preparar, corte el tallo duro y corte las verduras en tiras gruesas.

Cuece las verduras en abundante grasa hasta que estén tiernas y sedosas. Las verduras jóvenes y frescas suelen estar listas en unos 15 minutos, pero las verduras más viejas y duras pueden tardar hasta 45 minutos.

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