Halibut a la plancha con compota de bayas y receta de verduras

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Esta publicación está escrita en colaboración con Bien•Imagen.

¡Es raro encontrar una comida realmente buena entre semana que se vea y sepa como si pudiera servirse en su próxima cena!

Este halibut es una de esas recetas, y es particularmente maravilloso durante el apogeo de la temporada de fresas (¡ahora!)

El plan de juego: Debido a que el halibut se cocina tan rápido, simplemente asará las papas y los espárragos mientras prepara la compota de fresas y dora el pescado, y podrá cenar en la mesa en menos de una hora.

Cómo hacer una compota rápida

Las fresas dulces picadas se cuecen a fuego lento en vino tinto, vinagre balsámico y un toque de miel para convertirse en un condimento fácil y sofisticado para el tierno pescado.

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Pozo•Pictobayas fueron una opción obvia para esta receta porque siempre son más jugosas, dulces y frescas que otras bayas en el supermercado.

¿Puedo hacer la compota con anticipación?

Sí, puedes hacer esta compota con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta por 2 semanas.

Mientras reposa en el refrigerador, la compota se volverá un poco menos vibrante en color. Si desea mantener el intenso toque rojo de las fresas, simplemente haga la compota sin agregar el segundo lote de fresas picadas. Enfriar y refrigerar. Antes de servir su compota almacenada, caliéntela en la estufa y luego agregue las fresas frescas en ese momento.

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Elegir tus verduras

Lo bueno de esta receta es que puedes cambiar las verduras según la temporada en la que vives. Si bien nos encantan los espárragos y las papas con el halibut, en su lugar podría asar fácilmente brócoli, coles de Bruselas o zanahorias.

Para las papas, las papas marmoladas mixtas son buenas porque son pequeñas y se cocinan rápidamente. Dicho esto, puede usar fácilmente papas alargadas o incluso papas más grandes cortadas a un tamaño similar. Solo asegúrese de que las papas tengan aproximadamente 1 pulgada de tamaño, sin importar qué tipo de papa use.

Asar verduras perfectas, cada vez

Asar vegetales es una excelente manera de usar y disfrutar sus productos durante todo el año. El único truco: algunas verduras tardan más en cocinarse que otras, así que aquí escalonamos la cocción asando primero las papas durante 15 minutos antes de agregar los espárragos.

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Cómo cocinar halibut

El halibut es un pescado blanco escamoso que es bastante simple de preparar. Asegúrese de que su sartén esté súper caliente cuando coloque los filetes de pescado para dorar para que los bordes adquieran un bonito exterior marrón caramelizado. Esto dará como resultado un exterior súper sabroso y garantizará que el interior del pescado esté húmedo y tierno.

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