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La dieta mediterránea ha sido reconocida durante mucho tiempo como un modelo para llevar un estilo de vida saludable. Se basa en la dieta y el estilo de vida de las comunidades tradicionales de la región mediterránea. En pocas palabras, la dieta promueve el consumo de todas aquellas cosas que sabemos que son buenas para nosotros, incluidas frutas, verduras, legumbres, pescado y aceite de oliva, por nombrar solo algunos. Aboga por un consumo limitado de carnes rojas, queso y vino. El ejercicio frecuente y la socialización con amigos y familiares también se consideran parte de lo que es tanto una forma de vida como una dieta.

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Si bien los orígenes de esta dieta se remontan a Creta, estudios recientes han identificado muchas similitudes en términos de dieta y beneficios para la salud resultantes que son consistentes en toda la región mediterránea. Como tal, cada una de las naciones que componen esta región tiene sus propios platos regionales que son valiosas adiciones a lo que vagamente llamamos la “Dieta Mediterránea”.

En este eBook que aparece en las tiendas Kindle de todo el mundo encontrarás las siguientes recetas auténticas de las cocinas de España:

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PARTE 1: ENSALADAS Y SOPAS
Ensalada de judías verdes
Ensalada de pimiento rojo
ensalada de lentejas
Ensalada Morisca con Comino y Pimentón
Ensalada Pipirrana
Ensalada De Naranja Con Cebolla
Gazpacho andaluz
Sopa de calabacín

PARTE 2: ARROZ, PASTA Y LEGUMBRES
Receta de paella
Paella de Fideos Valenciana
Receta alternativa de paella
Arroz al Horno con Grosellas y Garbanzos
Sopa de lentejas
Caldo de Garbanzos y Espinacas
Macarrones con Salsa de Chorizo ​​y Tomate
Cocido De Gambas, Chorizo ​​Y Garbanzos

PARTE 3: PESCADO Y PLATOS DE MARISCOS
Pescado Vasco Al Horno
Besugo al horno a la madrileña
Lubina a la Sal
Bacalao Salado en Salsa de Tomate
Receta de pescado mallorquín
Chipirones en Salsa Ink
Merluza con Almejas
Trucha a la Navarra

PARTE 4: PLATOS DE CARNE Y POLLO
Cordero asado castellano
Estofado de ternera español
Pollo Con Pimientos Rojos
Cazuela De Pollo Y Aceitunas
Pollo Asado con Salsa de Naranja
Cerdo con Chorizo ​​y Pimientos
Brochetas De Cerdo En Brochetas
Cerdo Guisado en Salsa

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PARTE 5: EXISTENCIAS Y SALSAS
Recursos pesqueros
Caldo de pollo
Salsa de tomate
Mayonesa
Salsa Alioli

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La dieta de la prosperidad

A medida que la dieta típica de la sociedad occidental se ha deteriorado en las últimas décadas, hemos visto una disminución significativa en los estándares de salud con un crecimiento aterrador en la incidencia de enfermedades cardíacas, diabetes y obesidad, por nombrar solo algunas. Los países mediterráneos tardaron más en subirse a este tren, pero poco a poco lo han hecho con los alimentos procesados ​​de conveniencia que ahora son una constante en la dieta de muchas personas de la región. Como tales, los estándares de salud han sufrido exactamente de la misma manera que hemos visto en otros países occidentales. En España por ejemplo:

Las tasas de obesidad en adultos en España son más altas que la media de la OCDE, pero las tasas infantiles se encuentran entre las más altas de la OCDE. Dos de cada 3 hombres tienen sobrepeso y 1 de cada 6 personas son obesas en España. Uno de cada 3 niños de 13 a 14 años tiene sobrepeso. La OCDE proyecta que la proporción de adultos con sobrepeso aumentará un 10% más durante los próximos 10 años.

FUENTE: www.oecd.org

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Esta es una cita impactante teniendo en cuenta que durante mucho tiempo se ha considerado a la sociedad española tan saludable en términos dietéticos. La respuesta a este problema es muy sencilla. Es el momento de decir no a la comida chatarra y volver a los valores tradicionales de la dieta mediterránea. Obtenga una copia del libro electrónico anterior y encontrará una gran selección de recetas españolas saludables que son creaciones típicas de la cocina española. Son sencillos con ingredientes fácilmente disponibles que puede cocinar en casa con la certeza de que está cocinando auténticos platos españoles creados por hogares y restaurantes españoles desde mucho antes de que la llamada ‘dieta de la prosperidad’ levantara su fea cabeza.

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