Receta De Jamón Endiablado Con Jalapeños En Escabeche

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¿Alguno de ustedes sigue Hombres Locos? Veo un episodio ocasional, más cautivado por los atuendos y la decoración que cualquier otra cosa. (¡Espera, reconozco ese tapiz! ¡Mi madre solía usar vestidos así! ¡Mi padre usaba esas corbatas delgadas!) Tan deliciosamente retro. Como jamón endiablado.

Ya me imagino unos canapés de jamón endiablado servidos en una de esas fiestas de los 60. Siendo solo un niño durante ese tiempo, lo más probable es que hubiera encontrado un sándwich de jamón endiablado junto con palitos de zanahoria y un termo, empacados en mi lonchera de metal Voyage to the Bottom of the Sea.

A diferencia de muchos alimentos retro que felizmente se han saltado su camino hacia la puesta del sol (estoy hablando de ti, ensalada de gelatina verde), el jamón endiablado es uno que merece quedarse. ¡Es tan bueno! Especialmente esta versión, un toque del sudoeste con jalapeños en escabeche que aportan el calor.

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