El mejor aliño seco para pollo

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¡El verano significa sacar la parrilla! Cuando cocino, por lo general quiero ceñirme a lo básico, nada demasiado quisquilloso. Eso a menudo significa recoger un poco de pollo y echarle un poco de frotamiento antes de asarlo a la parrilla.

Me gusta hacer mi propio aliño de especias porque puedo controlar lo que contiene y modificarlo a mi gusto. Tener un lote prefabricado de aliño almacenado en la despensa significa que la cena está lista rápidamente.

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¿Qué hay en esta mezcla de especias?

Este aliño de pollo usa mucho pimentón, junto con ajo granulado y cebolla en polvo. También tiene notas herbales con la adición de orégano y tomillo seco. El cilantro agrega una nota floral y cítrica que combina bien con el sabor neutro de la carne de pollo.

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Personaliza tu Rub

Al igual que con todas las especias, puede personalizar la mezcla a su gusto.

  • Omite la cayena si no te gusta el picante.
  • Considere más pimienta o reduzca la sal para satisfacer su paladar.
  • Agregue hierbas y especias como albahaca seca, perejil, mejorana o salvia para darle al aliño una nota de hierbas verdes más pronunciada.
  • La ralladura de limón, lima o naranja aporta un toque cítrico.
  • El polvo de champiñones porcini le da a la mezcla un toque umami sabroso y terroso. Puede encontrarlo en tiendas de abarrotes de lujo y en línea.

Use especias y hierbas frescas

Las hierbas y especias de la despensa no se echan a perder, pero pierden potencia y sabor. Es mejor usar hierbas y especias secas más frescas para obtener el mejor sabor con este aliño.

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La mayoría de las hierbas y especias tienen una vida útil de 2 años para su potencia. Puede probar cada hierba y especia aplastando una pizca de la especia o hierba con los dedos y oliéndola. Si huele opaco o a humedad, es hora de reemplazarlo.

Consejo profesional: use un frasco de vidrio hermético para mezclar los ingredientes y ahorrará en la limpieza.

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¿Cuánto tiempo dura este masaje y cómo debo almacenarlo?

Guarde este aliño de especias en un recipiente hermético en la despensa con el resto de sus hierbas y especias, claramente etiquetado con una fecha. Si las especias que usaste son frescas, el masaje debe durar dos años completos. Si sus especias no son tan frescas, el aliño no durará tanto.

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En qué usarlo

Este aliño de especias es excelente para todas las partes del pollo: pechugas, muslos, piernas o alas. Incluso puede espolvorearlo sobre un pollo entero para asar o asar. También es delicioso sobre patatas asadas o como condimento para verduras en general.

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Cómo usarlo

Rocíe un poco de aceite sobre el pollo, luego espolvoree tanto aliño como desee por todo el pollo. Use sus dedos para frotar la mezcla de especias. ¡Luego cocine a la parrilla o ase en el horno como lo haría normalmente! Incluso puede usar este aliño para hacer una cena en una sartén, lo que significa que tiene la cena lista en poco tiempo.

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